The role for socio-environmental factors in the development of animal-food hygiene policy

社会环境因素在动物食品卫生政策制定中的作用

• 批准号: 19780164
• 负责人: HOSONO Hiromi
• 金额: $ 2.46万
• 依托单位: Kyoto University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• 财政年份: 2007
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2007 至 2009
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-19780164/
• 关键词: フードシステム; 食肉衛生; 参加型開発; リスク管理; ベトナム; 食品衛生政策; 畜産衛生政策; 普及プロセス

The aim of this study was to investigate factors that affect dissemination process of veterinary hygiene policy in Vietnam. I focused on the pig/pork and milk distribution channel. In order for them, the following study was implemented; (1) investigating the characteristics of risk perception structure, (2) historical change of dairy/milk food system and the effect of the Melamine contamination scandal on milk market, (3) identify the possible way to improve hygiene condition at traditional pig slaughterhouse and pork retailer, (4) compared the background of success/failure case in centralization of slaughtering activity.

本研究的目的是调查影响越南兽医卫生政策传播过程的因素。我专注于猪/猪肉和牛奶分销渠道。为了帮助他们，进行了以下研究：（1）研究风险认知结构的特征;（2）奶制品/乳制品系统的历史变化和三聚氰胺事件对牛奶市场的影响;（3）确定改善传统生猪屠宰场和猪肉零售商卫生状况的可能途径;（4）屠宰活动集中化成败案例的背景比较。

项目成果

ベトナムの豚肉フードシステム(6):大都市の屠畜場

越南的猪肉食品系统（6）：大城市的屠宰场

• 发表时间: 2007
• 期刊: 畜産の研究 61
• 作者: 伊藤繁;細野ひろみ;耕野拓一
• 通讯作者: 耕野拓一

ベトナムの豚肉フードシステム(10):飼料産業の動向

越南猪肉食品系统（10）：饲料行业的趋势

• 发表时间: 2008
• 期刊: 畜産の研究 62
• 作者: 耕野拓一;伊藤繁;細野ひろみ
• 通讯作者: 細野ひろみ

急速に発展するベトナムの酪農・乳業(上)

越南快速发展的乳制品业（第1部分）

• 发表时间: 2009
• 期刊: デイリーマン Vol.59(2)
• 作者: 安部 幸樹;ら;細野ひろみ
• 通讯作者: 細野ひろみ

A sero-epidemiological study of Toxoplasma gondii in cats and pigs from T.T.Hue Province in Vietnam

越南顺化省猫和猪弓形虫血清流行病学研究

• 发表时间: 2008
• 作者: Naomi Sakuramoto;Tokihiro Fukatsu;Kazunari Yokoyama;Hiromi HOSONO
• 通讯作者: Hiromi HOSONO