3歳児用簡易型自記式食事歴質問票に関する妥当性研究

3岁儿童简易自填饮食史问卷的效度研究

• 批准号: 19650212
• 负责人: 佐々木 敏
• 金额: $ 2.05万
• 依托单位: The University of Tokyo (2009)Shokei Gakuin College (2007-2008)
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
• 财政年份: 2007
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2007 至 2009
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-19650212/
• 关键词: 栄養学; 食習慣; 食事調査法; 幼児

本研究では、幼児期においてさまざまな栄養素や食品の摂取量を個人レベルで、ある程度の妥当性をもって推定するための調査方法の構築を試みた。これまでの研究において試作した3歳児用の簡易型自記式食事歴法質問票(BDHQ3y)の妥当性を検討し、栄養教育の現場で活用可能なプログラムの開発を行なった。1.これまでの研究により、幼児(3～4歳児)が日常的に摂取する食品の種類及びそれらの食品を1回に摂取する重量の代表値を決定した。このデータベースならびに既に開発がされている成人用の簡易型自記式食事歴法質問票(BDHQ)の計算プログラムをもとに、幼児のエネルギーならびに栄養素摂取量を推定するために必要なBDHQ3yの計算プログラムの開発を行った。2.61人の小児(3～4歳)を対象に昨年度にBDHQ3yへの回答を依頼し、その直後に実施した3日間秤量式食事記録のデータベースをを用いて、食事記録で得られたデータから算出した熱量および各種栄養素摂取量(これを仮の真値とする)とBDHQ3yから推定した熱量および各種栄養素摂取量を比較することによって、BDHQ3yの妥当性を検討した。その結果、相関係数は0.53から0.01の範囲にあった。この結果よりBDHQ3yは一定の妥当性を有することが明らかとなったが、同時に解決すべき課題も多く明らかとなり、今後詳細な分析が必要であると考えられた。3.栄養教育現場において科学的かつ効果的な活用を促すために、BDHQ3yから得られる食事習慣に関する個人結果票を開発した。そして、食事調査から個人結果票の出力まで速やかに行うことが可能なプログラムならびにシステムを構築した。

This study attempts to construct a survey method for estimating the adequacy of nutrient and food intake during childhood. This study was conducted to examine the appropriateness of a simple self-recording food test questionnaire (BDHQ 3y) for use in 3-year-old children, and to develop a method for the on-site use of nutrition education. 1. The type of food and the weight of the food taken from the daily study are determined for children (3~4 years old). The development of simple self-recording food processing questionnaire (BDHQ) for adults and children is necessary for the calculation of BDHQ 3y. 2.61 people (3~4 years old) for the last year BDHQ3y answer according to the time, the implementation of the 3 day scale food record data use, food record obtained from the calculation of the amount of heat and various nutrients (such as the true value) BDHQ3y estimate heat and various nutrients take the amount of comparison, BDHQ 3 y appropriate discussion. Results, correlation coefficient 0.53 0.01. The results of this study are as follows: 3. Development of individual results related to food habits in the field of nutrition education For example, food surveys can be conducted at a faster pace than individual results.