Study on adsorption and desorption process of food soil on solid surface by using nano-sensing technology

利用纳米传感技术研究食物污垢在固体表面的吸附与解吸过程

• 批准号: 20560699
• 负责人: HAGIWARA Tomoaki
• 金额: $ 2万
• 依托单位: Tokyo University of Marine Science and Technology
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2008
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2008 至 2010
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-20560699/
• 关键词: 吸着; 洗浄; 水晶発振子マイクロバランス法; QCM; 衛生管理; ステンレス; 食品汚れ; 分子動力学法; ステンレス鋼; β-ラクトグロブリン; アレルゲン

By using a technique of quartz crystal microbalance, as a nanosensing method, adsorption and desorption behavior of food deposit on solid surface was detected with accuracy. Furthermore, an atomic scale mechanism of adsorption of food deposit on solid surface was revealed by molecular dynamics simulation, a virtual nanosensing method. These accomplishments will be useful hints for energy and resource saving or more advanced cleaning technology.

通过使用石英晶体微量平衡的技术，作为纳米传感方法，可以准确地检测到食物沉积物在固体表面上的吸附和解吸行为。此外，通过虚拟纳米传感方法，通过分子动力学模拟揭示了食物沉积物吸附在固体表面上的原子量表机制。这些成就将是能源和资源节省或更先进的清洁技术的有用提示。

项目成果

Molecular simulation of bovine β-lactoglobulin adsorbed onto a positively charged solid surface.

牛 β-乳球蛋白吸附在带正电的固体表面上的分子模拟。

• 发表时间: 2009
• 期刊: Langmuir 25
• 作者: Tomoaki Hagiwara;Takaharu Sakiyama;Hisahiko Watanabe,
• 通讯作者: Hisahiko Watanabe,

Molecular Simulation of Bovine β-Lactoglobulin Adsorbed onto a Positively Charged Solid Surface

带正电固体表面吸附牛 β-乳球蛋白的分子模拟

• 发表时间: 2009
• 期刊: Langmuir 25
• 作者: T. Hagiwara;T. Sakiyama;H. Watanabe
• 通讯作者: H. Watanabe

分子動力学シミュレーションによるβ-ラクトグロプリンの金属表面への吸着状態の解析

分子动力学模拟分析金属表面β-乳球嘌呤的吸附状态

• 发表时间: 2010
• 作者: Y.Hozumi;T.Seto;M.Hirasawa;M.Tsuji;A.Okuyama;萩原知明・崎山高明
• 通讯作者: 萩原知明・崎山高明

分子動力学シミュレーションによるβ-ラクトグロブリンの金属表面への吸着状態の解析

分子动力学模拟分析金属表面β-乳球蛋白的吸附状态

• 发表时间: 2010
• 作者: T.Seto;T.Furukawa;Y.Otani;K.Uchida;S.Endo;佐藤尚;萩原知明・崎山高明
• 通讯作者: 萩原知明・崎山高明

水晶振動子マイクロバランス法による金属表面に対するタンパク質吸着特性の解析

石英晶体微天平法分析金属表面蛋白质吸附特性

• 发表时间: 2009
• 作者: 北澤誠;萩原知明・崎山高明
• 通讯作者: 萩原知明・崎山高明