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Study of glycosidation mechanism of 4'-O-methylpyridoxine in the processing process of Ginkgo biloba seeds and toxicity

Study of glycosidation mechanism of 4'-O-methylpyridoxine in the processing process of Ginkgo biloba seeds and toxicity
银杏叶加工过程中4-O-甲基吡哆醇的糖苷化机制及毒性研究
批准号：
20590124
负责人：
WADA Keiji
金额：
$1.91万
依托单位：
Health Sciences University of Hokkaido
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2008
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2008 至 2010
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-20590124/
关键词：
自然毒食中毒毒性評価配糖体食品加工銀杏中毒

项目摘要

项目成果

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It was reported that 4'-O-methylpyridoxine (MPN) is responsible for Gin-nan food poisoning by our group. In this study, we newly suggested that MPN-5'-glucoside, rather than MPN, is consumed when we eat Ginkgo biloba seeds. Additionally, MPN-5'-glucoside had a lethal effect in mice, as well as MPN. A portion of orally administered MPN-5'-glucoside was directly absorbed and a portion of the other was hydrolyzed to MPN in intestine. This is the first study which suggested contribution of absorption and hydrolysis of MPN-5'-glucoside in intestine to the first step of occurrence of Gin-nan food poisoning.
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銀杏中に存在する4'-0-methylpyridoxine-5'-glucosideの定量と毒性
银杏果中 4-0-甲基吡哆醇-5-葡萄糖苷的定量和毒性
DOI： --
发表时间： 2008
期刊：
影响因子： --
作者： [小林大祐, 和田啓爾, 他2名]
通讯作者： 他2名
ホームページ等。
主页等
DOI： --
发表时间：
期刊：
影响因子： --
作者： []
通讯作者：
銀杏中に存在する4'-O-Methylpyridoxine-5'-glucosideの定量と毒性
银杏果中 4-O-甲基吡哆醇-5-葡萄糖苷的定量和毒性
DOI： --
发表时间： 2008
期刊：
影响因子： --
作者： [小林大祐, 和田啓爾, 他2名]
通讯作者： 他2名
Toxicity of 4′-O-methylpyridoxine-5′-glucoside in Ginkgo biloba seeds
DOI： 10.1016/j.foodchem.2010.12.001
发表时间： 2011-06-01
期刊： FOOD CHEMISTRY
影响因子： 8.8
作者： [Kobayashi, Daisuke, Yoshimura, Teruki, Wada, Keiji]
通讯作者： Wada, Keiji
共 10 条
    International collaborative research on the dynamics of prehistoric people in the Northern region from the viewpoint of the geology and petrology of obsidian
    • 批准号：
      26282068
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • 资助金额：
      $10.73万
    • 财政年份：
      2014
    • 负责人：
      WADA Keiji
    • 依托单位：
      Hokkaido University of Education
    Study on the role of extracellular deubiquitinating enzymes
    • 批准号：
      23650199
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
    • 资助金额：
      $2.33万
    • 财政年份：
      2011
    • 负责人：
      WADA Keiji
    • 依托单位：
      National Center of Neurology and Psychiatry
    Distinctive local variations of genetic and ecological characters in the rare brackish-water crabs
    • 批准号：
      21570095
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $3.24万
    • 财政年份：
      2009
    • 负责人：
      WADA Keiji
    • 依托单位：
      Nara Women's University
    A study of radiated noise inside a high-power density converter circuit
    • 批准号：
      20760187
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • 资助金额：
      $2.75万
    • 财政年份：
      2008
    • 负责人：
      WADA Keiji
    • 依托单位：
      Tokyo Metropolitan University
    海外基金