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味細胞系譜を特徴づける新規シグナル遺伝子の解析と味覚分子マーカーの開発

表征味觉细胞谱系的新信号基因分析和味觉分子标记的开发

基本信息

批准号：
09J04908
负责人：
黒川あずさ
金额：
$ 1.34万
依托单位：
The University of Tokyo
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
财政年份：
2009
资助国家：
日本
起止时间：
2009 至 2011
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-09J04908/
关键词：
味覚 DNAマイクロアレイ解析 in situ hybridization taste microarray

项目摘要

本研究では、モデル生物の味蕾や味神経、またその対象組織における遺伝子発現解析データを用いて味蕾の機能に関与する新規分子を取得し、またその機能解析を行うことにより、味覚のメカニズムを解明することを目的としている。昨年までは塩味の受容伝達機構に焦点を絞った解析を行っていたが、本年は酸味の伝達機構や味神経と味蕾の接続に関しても解析を行った。当研究室で開発したSkn-1ノックアウトマウスという遺伝子改変マウスを用いて実験を行った。Skn-1ノックアウトマウスは味蕾細胞種の割合が変化しており、これを野生型と比較することで細胞種特異的に機能する遺伝子を効率よく取得できる。DNAマイクロアレイ解析を行って特定の味を受容する味蕾細胞に特異的に発現する遺伝子のデータを取得し、その細胞種特異的な発現をRT-PCRや舌切片を用いたin situ hybridizationや免疫染色により確認した。既知の味覚受容体やシグナル分子と二重染色を行ってその発現相関を調べた。この手法により、味蕾と味神経の接続を行う分子の候補として5遺伝子が得られた。また、酸味受容細胞に特異的に発現する遺伝子を調べた結果、いくつかの情報伝達分子が挙がった。これらのうちシナプス関連因子の1つについて、ノックアウトマウスを用いて味覚応答行動解析および神経応答解析をおこなったところ、ノックアウトマウスでは酸味に対する閾値が上昇しており、酸味に対する応答が鈍くなっていると考えられる。酸味の伝達に関与する因子を特定することができた。酸味の受容・伝達に関しては不明な点が多く残されており、その解明の一端となる知見を得ることができた。今後は酸味のマスキング物質の開発など、食品・医療分野への応用が期待できると考えられる。

In this study, the taste buds of biological taste buds were analyzed by the organization of taste buds, and the purpose of this study was to understand the purpose of taste buds analysis. Last year, we received the attention of the organization for the analysis of the taste, and this year, the taste buds were used for the analysis of the taste buds. When the research lab starts the Skn-1 information system, it will be changed to use the information management system. Skn-1 was used to measure the cell species of taste buds, the wild type of taste buds and the wild type of taste buds were higher than those of wild type cells. DNA immunoassay was used to analyze the specific taste tolerance of the taste buds. The RT-PCR tongue sections of the specific taste tolerance cells were detected by in situ hybridization immunostaining and confirmed by immunostaining. It is known that there is a double staining of molecules in the body of the receptor, and the appearance of the double staining. Taste buds, taste buds and taste buds. The results of the special tests of the sour and sour tolerance cells, the results of the tests, the results of the experiments, the results of the tests, the results of the experiments, the results of the In the first place, there was an increase in the number of factors, and there was a change in the number of factors, such as the number of factors, the rate of action, the temperature, the temperature, the temperature. The sour taste is similar to that of the specific factors. The sour taste is tolerated. I don't know. I don't know what I know. In the future, sour food products will be opened, and food and medicine will be used to look forward to the future.