Study on fermented milk products in ancient India : according to the Vedic literature

古印度发酵乳制品的研究：根据吠陀文献

• 批准号: 21720016
• 负责人: NISHIMURA Naoko
• 金额: $ 2.25万
• 依托单位: Tohoku University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• 财政年份: 2009
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2009 至 2011
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-21720016/
• 关键词: ヴェーダ学; 祭式研究; 印欧語比較言語学; インド史; インド思想史; インド宗教史; 乳利用; 牧畜; インド学; ヴェーダ祭式文献学; 乳加工; 発酵乳製品; ヤジュルヴェーダ; 新月祭・満月祭; ソーマ; 凝固促進剤; ヴェーダ祭式; 発酵乳; インド哲学; 古代インド

This study examines some ritual procedures and materials related to processing fresh milk into five kinds of fermented milk product in the oldest religious texts in India known as"Veda". It focuses on dadhi, atancana, samnayya, amiksa, and payasya in the Brahmanas (ca. 800-600 B. C.) and Srautasutras (ca. 500-B. C.). The ancient Aryas made their living by raising cattle. We can find references to various dairy products in their religious texts. Those products were not only everyday foodstuffs but also principal oblations. The descriptions of them, if not always clear, provide information about the methods used to process them. The main aim of this study is to identify these products exactly and to elucidate their religious meaning.

这项研究考察了印度最古老的宗教经文《吠陀》中有关将新鲜牛奶加工成五种发酵乳制品的一些仪式程序和材料。它主要集中在婆罗门教(公元前800-600年)的达迪、阿坦卡纳、萨姆纳耶、阿米克萨和帕阿西亚。和Srautasutas(约500-B。C.)。古代的阿里亚人靠养牛为生。我们可以在它们的宗教经文中找到对各种乳制品的引用。这些产品不仅是日常食品，也是主要的祭品。对它们的描述，尽管并不总是清楚，但提供了有关处理它们的方法的信息。这项研究的主要目的是准确识别这些产品，并阐明它们的宗教含义。

项目成果

Change of the theory about Soma's circulation in the Satapatha Brahmana

《萨塔帕塔·婆罗门》中索摩循环理论的变迁

• 发表时间: 2009
• 期刊: 日本印度学仏教学会「印度学仏教学研究」
• 作者: Naoko Nishimura;Naoko Nishimura;井之口哲也;西村直子;井之口哲也;Naoko Nishimura;Naoko Nishimura;井ノ口哲也;西村直子;井ノ口哲也;西村直子;井之口哲也;西村直子;井之口哲也;Naoko Nishimura
• 通讯作者: Naoko Nishimura

The mantra g(h)osad asi in the Yajurveda

Yajurveda 中的咒语 g(h)osad asi

• 发表时间: 2009
• 期刊: Munchener Studien zur Sprachwissenschaft
• 作者: Naoko Nishimura;Naoko Nishimura;井之口哲也;西村直子;井之口哲也;Naoko Nishimura;Naoko Nishimura;井ノ口哲也;西村直子;井ノ口哲也;西村直子;井之口哲也;西村直子;井之口哲也;Naoko Nishimura;井之口哲也;Naoko Nishimura
• 通讯作者: Naoko Nishimura

The Development of the New- and Full-Moon Sacrifice and the Yajurveda Schools : mantras, brahmanas, and the offerings

新月和满月祭祀以及夜柔吠陀学派的发展：咒语、婆罗门和供品

• 发表时间: 2011
• 作者: Naoko Nishimura;Naoko Nishimura;井之口哲也;西村直子;井之口哲也;Naoko Nishimura;Naoko Nishimura;井ノ口哲也;西村直子;井ノ口哲也;西村直子;井之口哲也;西村直子;井之口哲也;Naoko Nishimura;井之口哲也;Naoko Nishimura;井之口哲也;Naoko Nishimura;西村直子;井之口哲也;Naoko Nishimura;井ノ口哲也;Naoko Nishimura;井ノ口哲也;Naoko Nishimura;井ノ口哲也;西村直子;Naoko Nishimura;Naoko Nishimura;Naoko Nishimura;Naoko Nishimura;Naoko Nishimura;Naoko Nishimura
• 通讯作者: Naoko Nishimura

amiksaとpayasya-古代インドにおける酸乳加工への一視点

amiksa 和 payasya - 古印度酸乳加工的视角

• 发表时间: 2010
• 作者: Toshifumi Goto;Naoko Nishimura;Chisei Oshima;西村直子;西村直子;西村直子
• 通讯作者: 西村直子

ヴェーダ文献における発酵乳加工

吠陀文献中的发酵乳加工

• 发表时间: 2010
• 作者: Toshifumi Goto;Naoko Nishimura;Chisei Oshima;西村直子;西村直子;西村直子;西村直子;西村直子;Naoko Nishimura;西村直子
• 通讯作者: 西村直子