Hydrolysis of proteins in aqueous and CO2-saturated aqueous solutions at high pressures and temperatures

Gegenstand des geplanten Forschungsvorhabens is die Untersuchung des Reaktionsverhaltens von Proteinen in瓦塞尔unter erhöhten Drücken und Temperaturen.为了使蛋白质合成韦尔登化，需要在高矿化度的水溶液中加入温度调节剂，使其在高矿化度的水溶液中生成韦尔登，通过其调节Nahrungszusatzstoffe和medizinische重结晶。在这方面，自由氨基的衍生物是利益相关者水解产物。这是对自由氨基化合物的水解和产物培养的影响。通过对瓦塞尔水溶液的分析，发现在瓦塞尔/Kohlendioxid体系中，pH值的缺失会导致肽结合物的安全水解。通过酶法和Salzsäure法将韦尔登转化为常规的水解产物。在物理化学基础上，通过韦尔登的方法，使蛋白质合成过程中的一系列复杂的化学过程得以实现。在韦尔登的技术支持下，我们必须继续保持与Federn和哈伦一样的角质物质接触。

Gegenstand des geplanten Forschungsvorhabens ist die Untersuchung des Reaktionsverhaltens von Proteinen in Wasser unter erhöhten Drücken und Temperaturen. Anhand von Versuchen zum Proteinabbau soll gezeigt werden, dass mit Hilfe der Temperaturbehandlung unter erhöhten Drücken ohne Zusatz von Mineralsäuren bei hohen Raum-Zeit-Ausbeuten Hydrolysate gebildet werden, die durch ihre Zusammensetzung für die Verwendung als Nahrungszusatzstoffe und für medizinische Applikationen geeignet sind. In diesem Zusammenhang ist die Gewinnung von freien Aminosäuren als Endprodukte der Eiweißhydrolyse von besonderem Interesse. Hierzu ist der Einfluss der Betriebsparameter und der Verweilzeit auf den Hydrolysegrad und die Produktbildung sowie den Abbau der freien Aminosäuren zu klären. Zusätzlich zu den Untersuchungen mit reinem Wasser als Reaktionsmedium soll durch Zugabe von Kohlendioxid bei unterschiedlichen Sättigungsgraden aufgezeigt werden, inwieweit die Absenkung des pH-Wertes in dem System Wasser/Kohlendioxid zu einer säurekatalysierten Hydrolyse der Peptidbindungen führt. Die Ergebnisse werden konventionellen Verfahren wie der enzymatischen und der mit Salzsäure durchgeführten Hydrolyse gegenübergestellt. Aufbauend auf den physikalisch-chemischen Grundlagen soll ein verfahrenstechnisches Konzept entwickelt werden, das ein nachhaltiges Verfahren zur stofflichen Verwertung von in großen Mengen anfallenden proteinreichen Abfällen ermöglicht. Dazu sollen kontinuierliche Versuche mit keratinreichen Substanzen wie Federn und Haaren im Technikumsmaßstab durchgeführt werden.