Hydrolysis of proteins in aqueous and CO2-saturated aqueous solutions at high pressures and temperatures

在erhöhten干燥<e:1>和温度条件下，蛋白质反应的研究进展。1 . a hand von Versuchen zum Proteinabbau soll gezeigt werden, dass mit hilife der temperature behandlung unger erhöhten drcken ohne Zusatz von Mineralsäuren behohen rum - zeit - ausbeuten Hydrolysate gebildet werden, die durch ihre Zusammensetzung fgr die Verwendung als Nahrungszusatzstoffe and fr medizinische Applikationen geeiget sind。In diesem Zusammenhang ist die Gewinnung von freien Aminosäuren als endproduckte der Eiweißhydrolyse von sonderem Interesse。研究方向：研究流体动力学参数和流体动力学参数，研究流体动力学参数和流体动力学参数。研究方向：研究流体动力学参数和流体动力学参数。Zusätzlich zu den Untersuchungen mit reinem Wasser als Reaktionsmedium soll durch Zugabe von Kohlendioxid bei unterschiedlichen Sättigungsgraden aufgezeigt werden， inwieweit die kung des pH-Wertes in dem System Wasser/Kohlendioxid zu einer säurekatalysierten水解der Peptidbindungen fhrt。德国产酶学研究进展与进展Salzsäure德国产酶学研究进展与进展。在德国，我们将在德国学习物理化学，在德国学习化学，在德国学习化学，在德国学习化学，在德国学习化学，在德国学习化学。大祖sollen kontinuierliche Versuche mitkeratinreichen Substanzen wie federen and Haaren in Technikumsmaßstab durchgefhrt werden。

Gegenstand des geplanten Forschungsvorhabens ist die Untersuchung des Reaktionsverhaltens von Proteinen in Wasser unter erhöhten Drücken und Temperaturen. Anhand von Versuchen zum Proteinabbau soll gezeigt werden, dass mit Hilfe der Temperaturbehandlung unter erhöhten Drücken ohne Zusatz von Mineralsäuren bei hohen Raum-Zeit-Ausbeuten Hydrolysate gebildet werden, die durch ihre Zusammensetzung für die Verwendung als Nahrungszusatzstoffe und für medizinische Applikationen geeignet sind. In diesem Zusammenhang ist die Gewinnung von freien Aminosäuren als Endprodukte der Eiweißhydrolyse von besonderem Interesse. Hierzu ist der Einfluss der Betriebsparameter und der Verweilzeit auf den Hydrolysegrad und die Produktbildung sowie den Abbau der freien Aminosäuren zu klären. Zusätzlich zu den Untersuchungen mit reinem Wasser als Reaktionsmedium soll durch Zugabe von Kohlendioxid bei unterschiedlichen Sättigungsgraden aufgezeigt werden, inwieweit die Absenkung des pH-Wertes in dem System Wasser/Kohlendioxid zu einer säurekatalysierten Hydrolyse der Peptidbindungen führt. Die Ergebnisse werden konventionellen Verfahren wie der enzymatischen und der mit Salzsäure durchgeführten Hydrolyse gegenübergestellt. Aufbauend auf den physikalisch-chemischen Grundlagen soll ein verfahrenstechnisches Konzept entwickelt werden, das ein nachhaltiges Verfahren zur stofflichen Verwertung von in großen Mengen anfallenden proteinreichen Abfällen ermöglicht. Dazu sollen kontinuierliche Versuche mit keratinreichen Substanzen wie Federn und Haaren im Technikumsmaßstab durchgeführt werden.