日本におけるワインビジネスの発展と地域農業活性化に関する経営学的研究

日本葡萄酒事业发展与当地农业振兴的企业管理研究

基本信息

  • 批准号：
    12J04029
  • 负责人：
    長谷 祐
  • 金额：
    $ 1.15万
  • 依托单位：
    Kyoto University
  • 依托单位国家：
    日本
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for JSPS Fellows
  • 财政年份：
    2012
  • 资助国家：
    日本
  • 起止时间：
    2012 至 2013
  • 项目状态：
    已结题

项目摘要

平成25年度は日本国内ブドウ・ワイン産業に関して、以下の二点に着目し、調査を遂行した。第一に、国内ワイン産業におけるバルクワインの役割について、第二に国内の地域密着型ワイナリーにおけるワインツーリズムについてである。第一のバルクワインの役割については、国内の大規模ワイナリーおよび中小規模ワイナリーへの聞き取り調査を通じて、日本国内におけるバルクワインの流通過程およびその役割について分析をした。その結果、バルクワインにはその原料ブドウが国内産か海外産か、および、ワイン醸造をおこなった場所が国内か海外かによって三種類に分類できることが明らかとなった。(国内原料で海外醸造は存在しない。)さらにその役割として①B2B形態でのワイナリー間取引による、産業ネットワークの形成(国内産・国内醸造バルクワイン)、②中小規模の地域密着型ワイナリーにおける財務基盤の安定化、③大手ワイナリーの財務基盤への貢献、④入り口としてのワイン文化の普及の4点を指摘した。第二の国内の地域密着型ワイナリーにおけるワインツーリズムについては、海外のワインツーリズム研究を文献調査し、ワインツーリズム事業の具体的内容について分類を行った。その結果、ワインツーリズム事業の内容について、①ワインアトラクション型(ワイン文化の普及が目的)、②地域資源利用型(地域資源の普及が目的)、③融合型(ワインと地域資源のコラボレーション)の三種類に分類し、国内のワイナリーにおけるワインツーリズム事業の分析を行った。その結果、ブドウ・ワイン産地として知名度の低い日本の地域密着型ワイナリーにおいては、融合型のワインツーリズム事業はほとんど行われておらず、そのほとんどがワインアトラクション型か地域資源利用型に分類できた。また、地域資源もワインと関係ない物が多く、今後のワインツーリズム事業展開の課題とされた。海外のワインツーリズム事業はフランスやイタリア、アメリカ、オーストラリア等ワイン産地としての知名度の高い場所で行われている、一方でそうした知名度の低いわが国においては、ワインツーリズムの展開について、海外にはない独特の展開方向が見られることが明らかとなった。
In the 25th year of the Heisei era, ブドウ domestic ブドウ · ワ and ワ industries に in Japan に were related to て, the following two points に were focused on <s:1>, and the investigation を was carried out た. The first domestic and に ワ イ ン industry に お け る バ ル ク ワ イ ン cut に の service つ い て type, the second に の domestic regional indiscrete ワ イ ナ リ ー に お け る ワ イ ン ツ ー リ ズ ム に つ い て で あ る. First の バ ル ク ワ イ ン の service cut に つ い て の は and domestic large-scale ワ イ ナ リ ー お よ び small and medium-sized ワ イ ナ リ ー へ の smell き take り survey を tong じ て, Japan domestic に お け る バ ル ク ワ イ ン の circulation process お よ び そ の service cut に つ い て analysis を し た. そ の results, バ ル ク ワ イ ン に は そ の materials ブ ド ウ が domestic production か overseas production か, お よ び, ワ イ ン 醸 made を お こ な っ が domestic か た places overseas か に よ っ て three kinds に classification で き る こ と が Ming ら か と な っ た. (Domestic raw materials で and overseas 醸 are used to produce 醸, which exists in <s:1> な で.) Cut と さ ら に そ の service し て 1 B2B form で の ワ イ ナ リ ー trade between に よ る, industry ネ ッ ト ワ ー ク の formation (domestic production, domestic made バ 醸 ル ク ワ イ ン), (2) the small and medium-sized regional の indiscrete type ワ イ ナ リ ー に お け る financial base plate の stabilization, (3) hand ワ イ ナ リ ー の financial base plate へ の contribution, (4) into the り と し て の ワ イ ン culture の And を 4 points を criticize た. Second type の の domestic regional indiscrete ワ イ ナ リ ー に お け る ワ イ ン ツ ー リ ズ ム に つ い て は, overseas の ワ イ ン ツ ー リ ズ し を ム research literature survey, ワ イ ン ツ ー リ ズ ム career の specific content に つ い classification line を っ て た. そ の results, ワ イ ン ツ ー リ ズ ム career の content に つ い て, (1) ワ イ ン ア ト ラ ク シ ョ ン type (ワ イ の ン culture popularization が purposes), (2) the regional resource utilization type (geographical resources の popularization が purposes), (3) fusion type (ワ イ ン と geographical resources の コ ラ ボ レ ー シ ョ ン) の three kinds し に classification, domestic の ワ イ ナ リ ー に お け る ワ イ ン ツ ー リ Youdaoplaceholder0 career ズム analysis を line った. そ の results, ブ ド ウ · ワ イ ン origin と し て type low visibility の い Japan の regional indiscrete ワ イ ナ リ ー に お い て は, fusion の ワ イ ン ツ ー リ ズ ム career は ほ と ん ど line わ れ て お ら ず, そ の ほ と ん ど が ワ イ ン ア ト ラ ク シ ョ ン type か regional resource utilization type classification で に き た. ま た, regional resource も ワ イ ン と masato is な い が く more, the future の ワ イ ン ツ ー リ ズ ム business expand の subject と さ れ た. Overseas の ワ イ ン ツ ー リ ズ ム career は フ ラ ン ス や イ タ リ ア, ア メ リ カ, オ ー ス ト ラ リ ア etc ワ イ ン origin と し て の line place high visibility の い で わ れ て い る, one party で そ う し た low visibility の い わ が countries に お い て は, ワ イ ン ツ ー リ ズ ム の expand に つ い て, overseas に は な い unique の spread direction が see ら れ る こ と Youdaoplaceholder0 Ming ら となった.

项目成果

期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
農業の未来戦略I 動き始めた「農企業」
农业未来战略一：农业企业开始行动
  • DOI：
  • 发表时间：
    2013
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    小田滋晃;長命洋佑;川崎訓昭;長谷祐;小田滋晃他編著
  • 通讯作者：
    小田滋晃他編著
わが国ワイン産業におけるパルクワインの役割と展望
Parc Wine在日本葡萄酒行业中的作用和前景
  • DOI：
  • 发表时间：
    2013
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    長谷祐;小林康志;川崎訓昭;長命洋佑;上田暢子;落合孝次;伊庭治彦;小田滋晃;長谷祐
  • 通讯作者：
    長谷祐
ワイン用原料の調達方法と課題 ―ワイナリー経営の戦略を視点として―
葡萄酒原料的采购方式及问题-从酒庄经营策略的角度-
  • DOI：
  • 发表时间：
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    長谷祐;小林康志;川﨑訓昭;長命洋佑;上田暢子;落合孝次;伊庭治彦;小田滋晃
  • 通讯作者：
    小田滋晃
大規模農業法人設立に伴う第三者継承
大型农业公司成立后的第三方继承
  • DOI：
  • 发表时间：
    2013
  • 期刊：
    農業と経済
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    川﨑訓昭;長谷祐
  • 通讯作者：
    長谷祐
わが国ワイン産業のネットワーク構造と 作業受委託事業
日本葡萄酒产业网络结构及外包业务
  • DOI：
  • 发表时间：
    2012
  • 期刊：
    日本ブドウ・ワイン学会誌
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    Arbiol;Joseph;Maridel Borja;Mitsuyasu Yabe;Hisako Nomura;Nina Gloriani;Shin-ichi Yoshida;長谷祐・川崎訓昭・小林康志・長命洋佑・末田有・伊庭治彦・上田暢子・落合孝次・小田滋晃
  • 通讯作者：
    長谷祐・川崎訓昭・小林康志・長命洋佑・末田有・伊庭治彦・上田暢子・落合孝次・小田滋晃
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