Elucidation of reaction products formed with food constituents and norlignans dissolving from sugi barrel for sake

澄清食品成分与清酒杉桶中溶解的正木脂素形成的反应产物

• 批准号: 15K07519
• 负责人: Kawamura Fumio
• 金额: $ 3.16万
• 依托单位: Forest Research and Management Organization
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2015
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2015-04-01 至 2018-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-15K07519/
• 关键词: スギ心材; ノルリグナン類; セキリン-C; 食品成分; 保存; エージング; 生成物

项目成果

The influence of coexistence of food constituents on the aging of major norlignans from the heart wood of Cryptomeria japonica

食物成分共存对柳杉心材主要木脂素老化的影响

• 发表时间: 2016
• 作者: Hashimoto S;Aimi T and Shimomura N;霜村典宏;河村文郎;河村文郎;Fumio Kawamura;KAWAMURA Fumio
• 通讯作者: KAWAMURA Fumio

スギ心材主要ノルリグナン類と食品成分の共存による生成物

雪松心材中的主要木脂素与食品成分共存而生产的产品

• 发表时间: 2016
• 作者: Hashimoto S;Aimi T and Shimomura N;霜村典宏;河村文郎;河村文郎;Fumio Kawamura;KAWAMURA Fumio;河村文郎
• 通讯作者: 河村文郎

スギ心材主要ノルリグナン類と食品成分の共存による生成物（第2報）

雪松心材中的主要木脂素与食品成分共存而产生的产品（第二次报告）

• 发表时间: 2017
• 作者: Hashimoto S;Aimi T and Shimomura N;霜村典宏;河村文郎;河村文郎
• 通讯作者: 河村文郎

スギ心材主要ノルリグナン類と食品成分の共存による生成物(第3報)

雪松心材中的主要木脂素与食品成分共存而产生的产品（第三次报告）

• 发表时间: 2018
• 作者: Hashimoto S;Aimi T and Shimomura N;霜村典宏;河村文郎
• 通讯作者: 河村文郎

Interaction of sequirin-C with L- and D-isomers of alanine in ethanol aqueous solution simulating the aging of wooden barrel sake

模拟木桶清酒陈酿的乙醇水溶液中亮片-C 与丙氨酸 L-和 D-异构体的相互作用

• 发表时间: 2017
• 作者: Hashimoto S;Aimi T and Shimomura N;霜村典宏;河村文郎;河村文郎;Fumio Kawamura
• 通讯作者: Fumio Kawamura