Elucidating the influence of sugi heartwood extractives on the taste of barreled sake
Elucidating the influence of sugi heartwood extractives on the taste of barreled sake
阐明杉心材提取物对桶装清酒味道的影响
批准号：
18K05770
负责人：
Kawamura Fumio
金额：
$2.66万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2018
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2018-04-01 至 2022-03-31
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Reaction products formed with food constituents and norlignans dissolving from sugi barrel for sake
食品成分与清酒杉桶中溶解的降木脂素形成的反应产物
食品成分与清酒杉桶中溶解的降木脂素形成的反应产物
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[河村文郎, 木立真直, Fumio Kawamura]
通讯作者：
Fumio Kawamura
スギ心材抽出成分が樽酒の味覚に及ぼす影響
雪松心材提取物对桶装清酒口感的影响
雪松心材提取物对桶装清酒口感的影响
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Zhang, Z., Yokota, M., Strussmann, C. A., 河村文郎, 河村文郎, 河村文郎, 河村文郎]
通讯作者：
河村文郎
スギ心材抽出成分が樽酒の味覚に及ぼす影響(第３報)
雪松心材提取物对桶装清酒口味的影响（第三次报告）
雪松心材提取物对桶装清酒口味的影响（第三次报告）
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Zhang, Z., Yokota, M., Strussmann, C. A., 河村文郎]
通讯作者：
河村文郎
スギ心材抽出成分が樽酒の味覚に及ぼす影響（第２報）
雪松心材提取物对桶装清酒口味的影响（第二次报告）
雪松心材提取物对桶装清酒口味的影响（第二次报告）
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Zhang, Z., Yokota, M., Strussmann, C. A., 河村文郎, 河村文郎, 河村文郎]
通讯作者：
河村文郎
Elucidation of reaction products formed with food constituents and norlignans dissolving from sugi barrel for sake
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批准号：15K07519
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$3.16万
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财政年份：2015
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负责人：Kawamura Fumio
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依托单位：