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文化としてのサービスの多角的な検証　－相互行為・価値・成立過程の分析を通して－

通过对互动、价值观和形成过程的分析，对作为文化的服务进行多方面的审查

基本信息

批准号：
16J10503
负责人：
佐藤那央
金额：
$ 1.47万
依托单位：
Kyoto University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
财政年份：
2016
资助国家：
日本
起止时间：
2016-04-22 至 2018-03-31
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-16J10503/
关键词：
サービス文化相互行為参与観察相互行為分析文化比較

项目摘要

本年度前半は、研究課題の一部である文化としてのサービスが社会的に再生産される背景の考察のため、バー文化の担い手であるプロのバーテンダーの養成を行うバーテンダースクールでの参与観察をスタートさせ、３ヶ月ほどかけてデータの取得を実施した。観察中に記述したフィールドノートと、これまでに同様に実施してきた実際のバー店舗での参与観察からは、客の要望に応えるための具体的な知識やスキルの習得以上に、自身の所作に気を配ると同時に、それを一種のパフォーマンスとして提示することの重要性を強調するバー文化の言説が明らかになった。このような身体性への注目は組織における実践論で見逃されがちな要素である。この結果を受け、身体とアイデンティティという文脈で現在論文を執筆中である。2018年夏までに海外ジャーナルへの投稿を予定している。昨年度までに取得した顧客と店員の相互行為分析に関しては、その分析を終わらせ、オーダー場面に着目した論文の執筆を本格的に開始した。６月にはある程度まとめ上げた内容を組織学会にて口頭発表した。本年度後半の９月からは以前より関係を構築していたデンマーク、Copenhagen Business Schoolに３ヶ月間滞在し、自身の研究発表や現地研究者とのディスカッションを実施し、今後の研究の道筋や共同研究の可能性などを模索した。また、執筆中の論文に関してもフィードバックを受け内容を改善した。帰国直前に論文は欧州トップジャーナル、Organization Studiesに投稿を済ました。現在、レビュアーから肯定的なコメントを受けてFirst Revisionを進めているが、それは滞在中に得たアドバイスやディスカッションの成果である。また、これまでの研究成果を基に、顧客評価、相互行為、提供者側の言説という３つの側面からサービスと文化に関する考察をまとめ、博士論文の執筆を開始している。

In the first half of this year, part of the research topic was the investigation of the background of social reproduction, the investigation of cultural responsibility, the development of social development, the investigation of participation in social development, and the implementation of social development in March. In the investigation, the author carries out the investigation, the customer wants to learn more, the author makes a suggestion, and the author emphasizes the importance of the investigation. This is the first time I've ever seen a woman. The result is that the body is in the middle of writing. Summer of 2018: Overseas submissions are scheduled for release. Last year, the customer and employee interaction analysis was completed, and the article was written at the beginning. June 2011 - 2013 In the second half of the year, Copenhagen Business School will continue to develop its own research projects, local researchers, and joint research possibilities. The content of the paper was improved. The paper was submitted to the European Union for publication. Now, the First Revision is in progress, and the second revision is in progress. Research results, customer evaluation, interaction behavior, provider side speech, bottom, service and culture related research, doctoral thesis writing