Influence of change in odor on the palatability of swallowing modified diets

气味变化对吞咽改良日粮适口性的影响

基本信息

  • 批准号：
    16K00832
  • 负责人：
    Manabe Mariko
  • 金额：
    $ 2.91万
  • 依托单位：
    Doshisha Women's College of Liberal Arts
  • 依托单位国家：
    日本
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 财政年份：
    2016
  • 资助国家：
    日本
  • 起止时间：
    2016-04-01 至 2019-03-31
  • 项目状态：
    已结题

项目摘要

项目成果

期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
嚥下調製食への展開方法によるにおいの変化
气味的变化取决于吞咽制剂的开发方法
  • DOI：
  • 发表时间：
    2017
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    近藤佑香;立松憲次郎;大原直樹;立松憲次郎;平野早紀，辻本華音，坂本宏司，真部真里子
  • 通讯作者：
    平野早紀，辻本華音，坂本宏司，真部真里子
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Contribution of odor of sauce for stewed dishes in Japanese cuisine to the intensity of the five basic tastes
日本料理中炖菜的酱汁气味对五种基本味道强度的贡献
  • 批准号：
    19K02343
  • 财政年份：
    2019
  • 资助金额：
    $ 2.91万
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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作者：{{ showInfoDetail.author }}

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