Somatic and autonomic responses to food flavors

对食物味道的躯体和自主反应

• 批准号: 16K00830
• 负责人: Miyaoka Yozo
• 金额: $ 2.91万
• 依托单位: Niigata University of Health and Welfare
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2016
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2016-04-01 至 2020-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-16K00830/
• 关键词: 風味; 検出; 瞬き; 心拍; 健常若年成人; 果汁; 認知; 眼瞬; 反射; 食品摂取; 反応時間; 筋電図; 検知; 自律神経活動; 体性神経活動; 食品科学; 体性反応; 自律反応; 食品; 自律神経反応; 体性神経反応

项目成果

果汁風味の認知時間に及ぼす咀嚼周期の影響.

咀嚼周期对果汁风味识别时间的影响

• 发表时间: 2018
• 作者: 宮岡洋三;宮岡里美;岩森大
• 通讯作者: 岩森大

Timing of detecting flavors and respiratory phases.

检测味道和呼吸阶段的时间。

• 发表时间: 2016
• 作者: Miyaoka;S. and Miyaoka;Y.
• 通讯作者: Y.

Influence of Chewing Cycles on Flavor Recognition Time in Healthy Adults

咀嚼周期对健康成年人味道识别时间的影响

• DOI: 10.1177/0301006619851426
• 发表时间: 2019
• 期刊: Perception
• 影响因子: 1.7
• 作者: Satomi Miyaoka;Hajime Iwamori;Yozo Miyaoka
• 通讯作者: Yozo Miyaoka

粥のアミラーゼ添加による甘味強度の変化

粥中添加淀粉酶导致的甜味强度变化

• 发表时间: 2017
• 作者: 岩森大;浅田桃子;伊藤悠希;松田結衣;山崎貴子;伊藤直子;宮岡里美;宮岡洋三
• 通讯作者: 宮岡洋三

飲料におけるとろみ付与の違いと撹拌操作が及ぼす影響.

饮料稠化的差异和搅拌操作的影响。

• 发表时间: 2016
• 作者: 岩森大;宮岡里美;井上誠;宮岡洋三
• 通讯作者: 宮岡洋三