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Development of structurization technique for food microcapsules by using the freeze-concentrated phase
利用冷冻浓缩相开发食品微胶囊结构化技术
基本信息
- 批准号：17K07813
- 负责人：
- 金额：$ 3.08万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份：2017
- 资助国家：日本
- 起止时间：2017-04-01 至 2020-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
Modification of characteristic of protein aggregates by freezing process
通过冷冻过程改变蛋白质聚集体的特性
- DOI：
- 发表时间：2019
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：住吉克彦;中川 嘉;島野 仁;方 博文，中川 究也
- 通讯作者：方 博文，中川 究也
Influence of freezing process on the microstructure of casein aggregate
冷冻工艺对酪蛋白聚集体微观结构的影响
- DOI：
- 发表时间：2019
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Bowen Fang;Kyuya Nakagawa
- 通讯作者：Kyuya Nakagawa
MODIFICATION OF SODIUM CASEINATE PARICLES UNDER FROZEN CONDITIONS: APPLICATION TO DESIGN MICROENCAPSULATED SYSTEM
冷冻条件下酪蛋白酸钠颗粒的改性：微胶囊设计的应用
- DOI：
- 发表时间：2017
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：飯島陽子;櫻井望;中川 究也
- 通讯作者：中川 究也
Modification of casein aggregate microstructures under frozen conditions: A study using tunable resistive pulse sensing
- DOI：10.1016/j.foodhyd.2019.105259
- 发表时间：2020
- 期刊：
- 影响因子：10.7
- 作者：Bowen Fang;K. Nakagawa
- 通讯作者：Bowen Fang;K. Nakagawa
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