Microstructure and Rheology of Starch-Gelatine confectionery products as a function of manufacturing process
淀粉明胶糖果产品的微观结构和流变学与制造工艺的关系
基本信息
- 批准号:LP0211915
- 负责人:
- 金额:$ 7.04万
- 依托单位:
- 依托单位国家:澳大利亚
- 项目类别:Linkage Projects
- 财政年份:2002
- 资助国家:澳大利亚
- 起止时间:2002-01-01 至 2004-12-31
- 项目状态:已结题
- 来源:
- 关键词:
项目摘要
We propose to develop a novel continuous extrusion process for manufacturing confectionery jellies. Jellies are traditionally manufactured in a multi-step labour and capital-intensive batch process with inter-batch variability and difficult to automate. C
我们建议开发一种新的连续挤压工艺制造糖果果冻。传统上,果冻是在多步骤劳动和资本密集型批量工艺中制造的,具有批次间的可变性并且难以自动化。C
项目成果
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专著数量(0)
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