食料の安定供給に資する出荷時期の棲み分けと産地間調整に関する研究

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リンゴの主産県である青森県、長野県、山形県において生産・流通に携わる県庁担当者、各JA、その他関係機関への聞き取り調査を行い、生産・流通の概況について把握に努めた。まず青森県においては生産者の高齢化などに伴う有袋ふじの生産減と4月以降の有袋ふじの販売量減のあおりを受け、流通の多くを担うJAではこれまで4月以降の販売が少なかった無袋ふじの販売を長期化させることで市場価格を維持していることがわかった。また、長野県では従来の早生種よりも早い段階で色づき、8月中旬頃に出荷可能なシナノリップの導入が進行していた。これにより、青森県との出荷時期の差異化を図ろうとしていた。しかし一方でブドウの市場価格が好調であることもあり、リンゴからブドウへの切り替えも進行している。山形県でのリンゴ生産・流通は近年、大きな変化をしていていないことがわかった。山形県では積雪寒冷地ということもあり、リンゴは基本的に丸場台が採用されている。そのため他品種などへの改植・更新も積極的には行われていない。他県では早生種と晩生種の端境期を埋めるように中生種の導入が図られているが、山形県では中生種の収穫時期に収穫可能かつ比較的手間の少ないラ・フランスが普及していることもリンゴの生産を硬直化させることにも繋がっている。また流通面においても山形県では贈答用リンゴの需要が高く青森県、長野県とはやや異なる様相を呈していた。以上のように三県ともに独自の問題に対処しつつ他県との出荷時期、市場価格を意識した対応が取られていることがわかった。ただ山形県においては市場外流通の占める地位が高いこともあり、その点についてはどのような歴史的背景のもとに形成されたのかを把握する必要があると考える。