新品種導入・品種転換対応をめぐる小麦主産地間の比較動向分析―市場対応論理の導出―

小麦主产区新品种引进及品种转化趋势对比分析 - 市场反应逻辑推导 -

基本信息

批准号：
21K05792
负责人：
横山英信
金额：
$ 1.58万
依托单位：
Iwate University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2021
资助国家：
日本
起止时间：
2021-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K05792/
关键词：
小麦主産地新品種導入品種転換市場対応

项目摘要

本年度（2022年度）は，コロナ禍の影響で昨年度調査を行えなかった対象地を含めて，全国６道県の小麦主産地の農協系統・行政・製粉業者等に聞き取り調査を行った。三重県では，2000年代以降「シロガネコムギ」から地元特産品の「伊勢うどん」の原料に適する「さとのそら」への品種転換を急ピッチで行うとともに，県内各地の小麦を1ヶ所の製粉サイロに集約して撹拌させ，品質の安定化を図っている。滋賀県では「農林61号」から「ふくさやか」「びわほなみ」への品種転換が進められるとともに，硬質小麦の「ミナミノカオリ」の生産拡大が見られる。群馬県では田作・畑作別にそれぞれに適した品種を選定し，市場動向に合わせた作付けを行い，また，県内での需要確保を図るために県内の中小製粉会社に県産小麦の約3割を供給している。北海道中央部のＢ農協では3年4作の畑作輪作体系において小麦を中心作目として位置づけ，単品用・ブレンド用の双方を睨んだ品種を選定するとともに，東京・大阪等の実需者への直接販売など販売ルートの多様化を図っている。札幌周辺に位置するＩ農協では，北海道産硬質小麦の主力品種が「春よ恋」「ゆめちから」になってきている中，パン用のブレンド品種として地元で根強い需要がある「キタノカオリ」を主力品種の1つとして位置づけ，小麦生産の確保を図っている。兵庫県では，汎用性に優れ，実需者からの評価が高い「シロガネコムギ」を引き続き主力品種とする一方で，小麦の地産地消を進めるために「ふくほのか」「ゆめちから」「せときらら」の生産を伸ばしている。2022年10月から学教給食用パンの原料の70％を県産小麦にした熊本県では県産小麦をめぐる農商工連携が強められ，県産小麦の需要拡大の取り組みが進んでいる。以上，今年度の研究では各小麦主産地がそれぞれの状況に対応して新品種導入・品種転換を図っている様子を把握することができた。

今年（2022年），我们采访了农业合作社，政府和面粉厂等，他们主要是全国六个县的小麦生产地区，包括由于COVID-19的影响，这些目标地区去年无法进行调查，这些地区无法进行调查。自2000年代以来，Mie县一直在迅速将其品种从“白麦”更改为“ Satono Sora”，它适用于当地特色的原材料“ Ise Udon”，并已将整个县的小麦整合到单个面粉厂中，将其搅拌成单个面粉，并将其搅拌以使其稳定质量。 Shiga县正在经历从“ 61号农业”转变为“ Fukusayaka”和“ Biwahonami”，而硬麦“ Minaminokaori”的生产正在扩大。 Gunma县选择适合每种水稻作物和田间作物的品种，并根据市场趋势种植它们。此外，为了确保县内的需求，大约30％的县小麦被提供给县的中小型面粉公司。北海道中部的B农业合作社将小麦定位为三年四年的田间作物轮换系统中的主要农作物，并选择了针对单一和混合产品的品种，并且正在多样化销售路线，包括直接销售到东京和大阪的实际供应商。位于萨波罗附近的I农业合作社，北海道的主要小麦品种正在成为“春季Yo koi”和“ Yumechikara”，并且将“ Kitanokaori”定位为“ Kitanokaori”，该品种在本地的需求强劲，因为它是面包的混合品种，其主要品种是其主要品种，随后是惠特惠特的生产。 Hyogo县继续制作“白麦”，它是高度用途，由实践用户评为主要品种，同时还增加了“ Fukuhonoka”，“ Yumechikara”和“ Setokirara”和“ Setokirara”的生产，以促进当地的生产和惠特的本地生产和消费。自2022年10月以来，Kumamoto县已经制造了由宗教小麦制成的学校午餐的70％的原材料，他加强了农业和商业对县长小麦的合作，并正在努力扩大对术后小麦的需求。今年的研究使我们能够了解每个主要小麦生产区域如何试图引入新品种并改变各自情况。