20世紀初頭日本において米穀検査を促進・阻害した地域社会・市場構造の数量的分析

对 20 世纪初日本促进和抑制大米检验的当地社区和市场结构进行定量分析

• 批准号: 22K01601
• 负责人: 勘坂 純市
• 金额: $ 2.5万
• 依托单位: Soka University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2022-04-01 至 2027-03-31
• 项目状态: 未结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22K01601/
• 关键词: 戦前日本; 農業; 米穀検査; 肥料; 品質管理

20世紀初頭日本において米穀検査を促進・阻害した地域社会の要因を分析するために、本年度は、水稲生産地域である富山県・石川県、および大都市近郊で蔬菜等も栽培された愛知県をフィールドに農業技術の進展を、特に、肥料投入に焦点を当てて分析を進める準備をした。日本農業における肥料の重要性は、速水（1973: 13）が指摘しているが、速水は全国規模での窒素投入の変遷を明らかにしたのみで、各地域がその特性に応じて、窒素投入の在り方をどのように変えていたか、また、各農家、各郡、各県単で考察した場合、肥料投入にはどのような特徴があったかを明らかにはしていない。また、窒素だけでなく、燐酸、加里の投入についても合わせて考察する必要ある。さらに、肥料の過剰投入は、土壌の劣化等の問題を引き起こしている点にも注意が必要だろう。化学肥料導入以前の農業での窒素循環は、ヨーロッパの農業についても研究が進められている（Guldner and Krausmann 2017)。主に用いた資料は、農家経済調査、各県の肥料に関する調査、および各県の統計書である。それに、戦前期に出版された肥料に関する研究所、農民に対する農作業の手引き等も用いた。これらの資料から、（1）各農業世帯の肥料投入は、窒素、リン酸、カリウムいついて、ほぼ当時、推奨された水準の投入を行っていること、（2）各郡別にみた反当りの肥料投入には収穫量と正の相関関係が見られること、（3）肥料投入の実際の組み合わせ（有機肥料と無機肥料の割合、自給肥料と購入肥料の割合）は地域ごとに多様であることが明らかとなった。今後は、（1）農業技術の進展が米穀の品質向上にどのように貢献したか、（2）水田、耕地から流出した肥料成分の推計を行い、農業生産が環境に与えて影響も明らかにしていく必要がある

为了分析20世纪初在日本促进和阻碍大米测试的当地社区的因素，今年，我们准备继续分析农业技术的发展，重点关注富山和石川县的领域，这些领域是富裕地区，这些区域是稻米的生产区域，以及众多的杂货，以及其他杂货店的景点，以及其他蔬菜，属于蔬菜的杂物，这些植物属于GROMABLES的杂物，这些杂货以及其他杂货的景象，以及其他杂货的景象。肥料。 Hayami（1973：13）指出了肥料在日本农业中的重要性，但Hayami仅揭示了全国氮输入的变化，并且没有透露每个地区如何根据其特征或单独考虑每个农民，县，县或预处理的特征来改变其特征的氮输入方式，什么特征是肥料的特征。另外，不仅有必要考虑氮，还要考虑磷酸和钾。此外，重要的是要注意，过多的肥料施用会导致诸如土壤恶化之类的问题。在欧洲农业中也研究了化学肥料之前农业的氮循环（Guldner and Krausmann 2017）。使用的主要材料是农民经济调查，每个县的肥料调查以及每个县的统计数据。此外，还使用了在战前时期出版的肥料研究所，还使用了农民农业工作的指南。这些文件表明，（1）每个农业家庭的肥料投入几乎处于建议的氮，磷酸和钾的推荐水平，以及（2）与每个地区所看到的肥料投入产量的正相关，（3）肥料投入的实际肥料比例（3）有机肥料的比例（和肥料比例），以及有限的质量肥料比例，有限的生产效应比例（有限的生产效应），有限的肥料比例比例肥料比例（有限的肥料比例）。肥料）因地区而异。将来，有必要（1）估计农业技术的进步如何有助于提高大米的质量，以及（2）估计从稻田和可耕地泄漏的肥料成分，也阐明了农业生产对环境的影响。