分割食の栄養成分の違いによって食後血糖値の抑制効果はあるのか

夜遅い食事を分割食に変えることで食後血糖の変動を抑えるという研究報告をもとに、本研究では①手軽に摂取できる飲料を分割食とし、主成分の違いによる血糖値の変化を比較すること、②血糖抑制効果の得られた飲料を対象に、摂取量の違いによる抑制効果を検討することを目的としている。令和4年度は、対象とする飲料の主成分を糖質（ファンタ）、脂質+たんぱく質（牛乳）、食物繊維（グリーンスムージー）とする3種の飲料を分割食とし、共通食となる夕食（白飯、ほっけの塩焼、ごぼうサラダ、計433kcal）の食後血糖の経時変化を比較した。20代の健常女性12名を対象とたクロスオーバー試験とし、日本Glycemic Index研究会の血糖値測定プロトコールに従って実施した。血糖測定はFree Styleリブレを使用し、飲料または夕食摂取時から15分おき、60分以降は30分おきにセンサーグルコース値を測定した結果、コントロール群の血糖上昇率が最も高い中、主成分の違いによる分割食の血糖抑制効果がみられた。さらには、血糖抑制効果の得られた牛乳を対象に、摂取する分量の違い（1口量30mlと1杯量200ml）を比較検討した。加えて脂質による影響を取り除くためにプロンドリンク（脂質量ゼロ、たんぱく質量はプロテインドリンクの摂取量を調整して牛乳に揃えた）を対照飲料に設定した結果、ともに、食後血糖抑制に対する効果の違いを得ることができた。

夜遅い食事を分割食に変えることで食後血糖の変動を抑えるという研究報告をもとに、本研究では①手軽に摂取できる飲料を分割食とし、主成分の違いによる血糖値の変化を比較すること、②血糖抑制効果の得られた飲料を対象に、摂取量の違いによる抑制効果を検討することを目的としている。令和4年度は、対象とする飲料の主成分を糖質（ファンタ）、脂質+たんぱく質（牛乳）、食物繊維（グリーンスムージー）とする3種の飲料を分割食とし、共通食となる夕食（白飯、ほっけの塩焼、ごぼうサラダ、計433kcal）の食後血糖の経時変化を比較した。20代の健常女性12名を対象とたクロスオーバー試験とし、日本Glycemic Index研究会の血糖値測定プロトコールに従って実施した。血糖測定はFree Styleリブレを使用し、飲料または夕食摂取時から15分おき、60分以降は30分おきにセンサーグルコース値を測定した結果、コントロール群の血糖上昇率が最も高い中、主成分の違いによる分割食の血糖抑制効果がみられた。さらには、血糖抑制効果の得られた牛乳を対象に、摂取する分量の違い（1口量30mlと1杯量200ml）を比較検討した。加えて脂質による影響を取り除くためにプロンドリンク（脂質量ゼロ、たんぱく質量はプロテインドリンクの摂取量を調整して牛乳に揃えた）を対照飲料に設定した結果、ともに、食後血糖抑制に対する効果の違いを得ることができた。