和食パターンと主要な疾病の死亡・発症・有病率―30年間の国際比較研究ー

世界で健康に良いとされる食事の中に、日本の伝統的な食文化である和食がある。和食はユネスコの無形文化遺産にも登録され、日本が世界トップクラスの平均寿命であることもあり、健康的な食事であるとの認識が世界中に広がっている。本研究の目的は、100 か国を超える世界規模において、和食パターンが健康長寿に関連する各疾病の死亡・発症・有病率の低下と関連するのか、国際データを用いて縦断的に明らかにすることである。我々は、和食パターンを表す指標として、スコアが高いほど伝統的な和食パターンであることを示す和食 スコアを用いて、上記の研究課題について取り組んできた。研究初年度の2022年度には、１）和食スコアと全死亡率、心疾患死亡率および全癌死亡率との関連、２）和食スコアと低骨密度率および60歳以上の骨密度との関連を、人口100万人以上の140か国を超える国を対象に10年間の縦断解析によって明らかにしようとした。１）では、ベースラインである2009年の横断解析およびその後10年間の縦断解析において、社会経済的変数およびライフスタイル変数を調整したモデルにおいて、和食スコアは世界規模で全死亡率、心疾患死亡率および全癌死亡率と負の関連があることを示した。２）ではベースラインである2009年の横断解析およびその後10年間の縦断解析において、社会経済的変数およびライフスタイル変数を調整したモデルにおいて、和食スコアは世界規模で低骨密度率の間に正の関連があり、和食スコアと60歳以上の骨密度の間には負の関連があることを示した。低骨密度率の年間変化率は和食スコア増えるほど上昇し、60歳以上の骨密度の年間変化率は和食スコアが高くなるほど下降したことも示した。

世界で健康に良いとされる食事の中に、日本の伝統的な食文化である和食がある。和食はユネスコの無形文化遺産にも登録され、日本が世界トップクラスの平均寿命であることもあり、健康的な食事であるとの認識が世界中に広がっている。本研究の目的は、100 か国を超える世界規模において、和食パターンが健康長寿に関連する各疾病の死亡・発症・有病率の低下と関連するのか、国際データを用いて縦断的に明らかにすることである。我々は、和食パターンを表す指標として、スコアが高いほど伝統的な和食パターンであることを示す和食 スコアを用いて、上記の研究課題について取り組んできた。研究初年度の2022年度には、１）和食スコアと全死亡率、心疾患死亡率および全癌死亡率との関連、２）和食スコアと低骨密度率および60歳以上の骨密度との関連を、人口100万人以上の140か国を超える国を対象に10年間の縦断解析によって明らかにしようとした。１）では、ベースラインである2009年の横断解析およびその後10年間の縦断解析において、社会経済的変数およびライフスタイル変数を調整したモデルにおいて、和食スコアは世界規模で全死亡率、心疾患死亡率および全癌死亡率と負の関連があることを示した。２）ではベースラインである2009年の横断解析およびその後10年間の縦断解析において、社会経済的変数およびライフスタイル変数を調整したモデルにおいて、和食スコアは世界規模で低骨密度率の間に正の関連があり、和食スコアと60歳以上の骨密度の間には負の関連があることを示した。低骨密度率の年間変化率は和食スコア増えるほど上昇し、60歳以上の骨密度の年間変化率は和食スコアが高くなるほど下降したことも示した。