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食物摂取における感情の心身相関とその神経基盤の解明

阐明食物摄入中情绪的身心关系及其神经基础

基本信息

批准号：
22K03205
负责人：
佐藤弥
金额：
$ 2.66万
依托单位：
Institute of Physical and Chemical Research
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2022
资助国家：
日本
起止时间：
2022-04-01 至 2025-03-31
项目状态：
未结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22K03205/
关键词：
食物感情心身相関

项目摘要

様々なフレーバとテクスチャのゲル状食品を咀嚼ありで摂取する際の主観感情評定および生理信号を計測する実験を実施した．27人の被験者を対象として，一口サイズのゲル状食品を使い捨てスプーンで呈示した．主観評定として，好き・食べたい・感情価・活性度について9段階で評定した．生理的信号として，皺眉筋・大頬骨筋・咬筋・舌骨上筋からの表情筋筋電図，および皮膚電気活動・心拍数・サーモグラフィー（興味領域解析での鼻部皮膚温）を計測した．解析の結果，好き・食べたい・感情価の評定と皺眉筋筋電図の負の相関などが示された．加えて模擬fMRI環境下での刺激呈示として，ETT Gustometer 2 (Emerging Tech Trans社)を用いた機械的な刺激呈示の予備的検討を実施した．また食物に対する感情経験の生理相関に関する先行研究をサーベイし，概論としてまとめた．さらに咀嚼が表情筋活動にどのように影響するか，その影響を信号分析により除去できるかを調べる基礎実験を実施した．29人の被験者を対象として，皺眉筋・大頬骨筋・咬筋・舌骨上筋から表情筋筋電図を計測しながら，咀嚼を含む様々な表情筋活動を意図的に実施した．実験の結果，咀嚼により皺眉筋は顕著な影響を受けないが大頬骨筋は影響を受けること，そうした影響は全チャンネルの信号について独立成分分析して咬筋・舌骨上筋由来の成分を除去することで減弱できることが分かった．

様々なフレーバとテクスチャのゲル-shaped food を chewing ありで摂take すする実験を実事した． 27 people were raped, and a mouthful of food was presented to them. The main criteria are evaluation, good taste, food, emotion, activity, 9-level evaluation. Physiological signals: frowning tendons, large ribs, clenching tendons, suprahyoid tendons, facial expression tendons, electric tendons, and skin Electrodermal activity, heart rate, and measurement of electrocutaneous skin temperature (Interest area analysis, nasal skin temperature). The result of the analysis is good, food, emotion, evaluation, frown, tendon electricity, negative correlation, and correlation. In order to simulate the stimulus presentation in fMRI environment, ETT Gustometer 2 (Emerging Tech Trans) is equipped with a mechanical stimulus presentation system.またfood に対するEmotional 経験のphysiological related に关するFirst research をサーベイし, overview としてまとめた．さらにChewingがexpression muscle activityにどのようにeffectするか,そのeffectをsignal analysisによりremovalできるかを Adjustmentべるbasic実験を実 Shiした． 29 people's victims are を対肖として, frowning tendons, big knuckle tendons, biting tendons, and suprahyoid tendons から expressions Muscle electric muscles are measured and chewed, chewing muscles are moved, and muscles are moved.実験のRESULTS, chewing により frowning tendons は顕在なeffect をaffected by けないが大頬 Bone tendonsはをaffected by けること, そうしたeffected は全チャンネルのsignalについてIndependent component analysisしてThe bite muscle and suprahyoid muscle originのcomponentをRemoveすることでWeakenできることが分かった．