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セレウス菌芽胞の圧力ストレス応答における不活性化誘起因子の分子論的・形態学的解析

セレウス菌芽胞の圧力ストレス応答における不活性化誘起因子の分子論的・形態学的解析
蜡样芽胞杆菌孢子压力应激反应中失活诱导因素的分子和形态学分析
批准号:
22K05502
负责人:
前野 覚大
金额:
$2.58万
依托单位:
依托单位国家:
日本
项目类别:
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份:
2022
资助国家:
日本
项目状态:
未结题
起止时间:
2022-04-01 至 2025-03-31

项目摘要

项目成果

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本研究は、「病原性菌芽胞の発芽を強く阻害する物理的あるいは生化学的因子を特定し、究極的にはあらゆる菌種に適用可能な万能型芽胞不活性化法を確立する」ことを目指し進められている。まず1年目は、病原性セレウス菌の成熟芽胞を対象とした「物理的ストレス応答におけるリアルタイムでの生化学的・構造的変化の可視化を目的として、病原性菌芽胞が不活性化する過程で生じる変化をミクロな視点で調べた。その結果、主に以下の成果を得た。【圧力ストレスに伴い生じる芽胞漏出成分の検出】: これまでの研究で確立した、高圧NMR法を用いた細菌芽胞懸濁液の圧力ストレス応答観測法を応用し、病原性芽胞における同様のストレス応答を検証した。その中で、セレウス菌芽胞への圧力効果として、納豆菌芽胞を用いたモデル系で観測された内在性成分DPAの漏出が同様に認められた。しかし、その応答性は異なっており、セレウス菌芽胞からの漏出が見られる圧力下限は500気圧とモデル系の300気圧を上回っていた。また、2000気圧環境下に置くと、モデル系ではおよそ24時間かけてゆっくりと芽胞内部よりDPAが染み出てきたのに対して、セレウス菌芽胞では2時間ほどで漏出が完了した。加えて、常圧への脱圧後の応答では、モデル系とセレウス菌芽胞でともに同様のNMR信号変化(線幅の縮小)が認められたが、芽胞のストレス耐性にも関係していると考えられているDPAとCa2+との結合を示唆する低磁場方向への化学シフト変化量が両者では明らかに異なっていた。これら高圧NMR測定から得られたデータが、細菌芽胞の構造的な違いを反映しているのか、あるいは代謝やストレス耐性機構などの生化学的な違いを反映しているのかは現段階では不明であるが、今後はバイオイメージング法による芽胞構造損傷度の評価を交えながら検証を行う。
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会议论文
高圧力が秘める可能性-食品加工技術への応用と芽胞殺菌の分子機序解明への挑戦-
高压的潜力-在食品加工技术中的应用以及阐明孢子灭菌分子机制的挑战-
DOI: --
发表时间: 2022
期刊: 日本テンペ研究会誌
影响因子: --
作者: [大久保隼, 福田伊織 谷野孝徳 松井雅義 大嶋孝之, 伊藤 貴大・八木 幹雄・菊地 あづさ, 杢師 啓斗・八木 幹雄・菊地 あづさ, 前野覚大]
通讯作者: 前野覚大
関西医科大学医学部医化学講座ホームページ(教員業績)
关西医科大学医学部医学化学系主页(教员成果)
DOI: --
发表时间:
期刊:
影响因子: --
作者: []
通讯作者: