ピロリン酸の摂取による摂食抑制作用およびその作用機構の解明

近年、食生活の変化によるリンの過剰摂取が問題視されている。申請者らは、食品添加物であるピロリン酸四ナトリウム（ピロリン酸）の過剰摂取（餌料リン濃度1.2wt%）は、他のリン酸塩と比べ、摂食量が半減することをラット試験において確認している。このピロリン酸による摂餌量の低下は、（1）ピロリン酸の摂取開始～2日から観察、（2）血清リン濃度は他のリン酸塩の過剰摂取群と同等であるため、これまで報告されている生体内リン濃度増減による摂食調節とは異なる作用機序があると考えた。そのためピロリン酸による摂食抑制を起こす投与量および摂食抑制因子を明らかにすることは、学術的価値だけでなく、摂食抑制作用をもつ機能性食品・医薬品への応用が期待できる。そこで本年度は、実験動物を用いた食欲抑制試験系の確立を目指した。絶食した実験動物に飼料を単回投与した後に再給餌し、その後の摂餌量を測定する、という短期的な食欲評価試験を用いることとした。これまでに本試験で食欲抑制効果が報告されているL-リジンを用いて、試験系の確立（測定環境、投与時間など）を進めた。条件検討の結果、マウスにおいて、L-リジン（1 g/kg体重）投与30分後の摂餌量の低下を観察した。次に確立した条件を用いてピロリン酸（500 mg/kg体重）で食欲抑制作用を評価したが、食欲抑制効果は見られなかった。L-リジンによる食欲抑制効果は迷走神経を介した作用と考えられているため、ピロリン酸による食欲抑制効果は迷走神経を介したものではない可能性があり、本試験系が適用できないと判断した。

近年、食生活の変化によるリンの過剰摂取が問題視されている。申請者らは、食品添加物であるピロリン酸四ナトリウム（ピロリン酸）の過剰摂取（餌料リン濃度1.2wt%）は、他のリン酸塩と比べ、摂食量が半減することをラット試験において確認している。このピロリン酸による摂餌量の低下は、（1）ピロリン酸の摂取開始～2日から観察、（2）血清リン濃度は他のリン酸塩の過剰摂取群と同等であるため、これまで報告されている生体内リン濃度増減による摂食調節とは異なる作用機序があると考えた。そのためピロリン酸による摂食抑制を起こす投与量および摂食抑制因子を明らかにすることは、学術的価値だけでなく、摂食抑制作用をもつ機能性食品・医薬品への応用が期待できる。そこで本年度は、実験動物を用いた食欲抑制試験系の確立を目指した。絶食した実験動物に飼料を単回投与した後に再給餌し、その後の摂餌量を測定する、という短期的な食欲評価試験を用いることとした。これまでに本試験で食欲抑制効果が報告されているL-リジンを用いて、試験系の確立（測定環境、投与時間など）を進めた。条件検討の結果、マウスにおいて、L-リジン（1 g/kg体重）投与30分後の摂餌量の低下を観察した。次に確立した条件を用いてピロリン酸（500 mg/kg体重）で食欲抑制作用を評価したが、食欲抑制効果は見られなかった。L-リジンによる食欲抑制効果は迷走神経を介した作用と考えられているため、ピロリン酸による食欲抑制効果は迷走神経を介したものではない可能性があり、本試験系が適用できないと判断した。