栽培時の光環境制御によるスイートバジルの低温感受性変動要因の解明

バジルの低温感受性に差異が生じるメカニズムを葉中の抗酸化関連物質の含有量、酵素活性、植物の形態構造などから明らかにするために、これらの特性が異なる品種を選定分類する調査を行った。光と温度を一定としたLED光源の人工気象室内で栽培したスイートバジル19品種を比較した結果、葉の大きさや厚み、草丈、葉色などの表現型と5℃で貯蔵した時の障害発生程度の違いから4グループに分類した。グループのひとつは低温感受性が非常に高く、オセやスレなどの物理的接触や常温での貯蔵でも容易に褐変が生じた。イタリアンラージタイプの葉を持つグループは葉の低温感受性が低く、葉よりも先に茎に褐変を生じた。しかし低温感受性に葉の厚みや大きさおよび葉の水分率との相関は見られなかった。酵素活性のうちPPO、LOX、CATは低温障害の発生程度と高い相関を示したことから、低温感受性は先天的なPPO活性の高さとともに脂質酸化の起きやすさと活性酸素種消去能力の強さに影響されていることが推察された。低温障害の発生程度はサンプリング節位や播種後日数、光源の種類によっても大きく変化した。LED光を用いた人工気象室での栽培サンプルよりもガラス温室栽培サンプルで障害の程度が小さくなった。しかしガラス温室栽培サンプルの酵素活性では人工気象室内サンプルのような明確な傾向を確認することができなかった。本研究では光による酸化ストレス物質および抗酸化物質の生合成とそれに関与する酵素活性の変化を想定していることから、採取前数日間の日射状況などに留意する必要があると考えられる。

バジルの低温感受性に差異が生じるメカニズムを葉中の抗酸化関連物質の含有量、酵素活性、植物の形態構造などから明らかにするために、これらの特性が異なる品種を選定分類する調査を行った。光と温度を一定としたLED光源の人工気象室内で栽培したスイートバジル19品種を比較した結果、葉の大きさや厚み、草丈、葉色などの表現型と5℃で貯蔵した時の障害発生程度の違いから4グループに分類した。グループのひとつは低温感受性が非常に高く、オセやスレなどの物理的接触や常温での貯蔵でも容易に褐変が生じた。イタリアンラージタイプの葉を持つグループは葉の低温感受性が低く、葉よりも先に茎に褐変を生じた。しかし低温感受性に葉の厚みや大きさおよび葉の水分率との相関は見られなかった。酵素活性のうちPPO、LOX、CATは低温障害の発生程度と高い相関を示したことから、低温感受性は先天的なPPO活性の高さとともに脂質酸化の起きやすさと活性酸素種消去能力の強さに影響されていることが推察された。低温障害の発生程度はサンプリング節位や播種後日数、光源の種類によっても大きく変化した。LED光を用いた人工気象室での栽培サンプルよりもガラス温室栽培サンプルで障害の程度が小さくなった。しかしガラス温室栽培サンプルの酵素活性では人工気象室内サンプルのような明確な傾向を確認することができなかった。本研究では光による酸化ストレス物質および抗酸化物質の生合成とそれに関与する酵素活性の変化を想定していることから、採取前数日間の日射状況などに留意する必要があると考えられる。