Neural mechanisms underlying palatability of drinking water

饮用水适口性的神经机制

• 批准号: 22K19735
• 负责人: 野村 憲吾
• 金额: $ 4.16万
• 依托单位: Kyoto Prefectural University of Medicine
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2022-06-30 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22K19735/
• 关键词: 水; 中枢神経; オプトジェネティクス; イメージング; 味覚

水分の体内総量を一定に保つことは、体液恒常性ひいては生命維持に必須である。そのため脳は体液状態を直接検知し、飲水行動を調節している。例えば、水分が不足して口渇感が生じると水をよりおいしく感じ、飲水行動が促進される。一方、超高齢化社会を迎えた我が国では、飲水行動の障害によって脱水症に陥る高齢者が増加しており、公衆衛生上の問題である。しかし、この飲水プロセスの中核である『水のおいしさを形成するための脳内メカニズム』は手付かずのままである。申請者らの最近の予備実験から、水摂取が脳の味覚領域を活性化させており、この『水の味』が飲水行動に必須であることが強く示唆された。そこで、本年度は下記の実験を実施した。まず、脳深部in vivoイメージングシステムを用いて口腔内の水に瞬時に応答する神経細胞が存在することを確認した。加えて、温度や物性ではなく“水”という成分を認識する可能性を検証した。さらに、光遺伝学を用いて、この脳領域が飲水行動に関与するか調べた。

The constant amount of water in the body is essential for maintenance, and the constancy of body fluids is essential for life maintenance. The status of body fluids can be directly known and the drinking water behavior can be adjusted. For example, lack of water means a feeling of insufficiency in the mouth, a feeling of insufficiency in the mouth, and a feeling of insufficiency of water, and a promotion of drinking water behavior. On the one hand, the ultra-high-income society is facing the problem of the country, the obstacles to the drinking water movement are the problems of dehydration, the growth of the elderly is increasing, and the public health problems are the problem.しかし、この Drinking Water It is formed into a するための脳内メカニズム』は手发かずのままである. The applicant's latest application is the most recent application, and the water is taken out and activated in the field.おり、この『水の Flavor』がThe action of drinking water must be done by であることが强く说 instigating された.そこで、This year's は下注の実験を実事した. Use the water in the mouth to confirm the presence of the cells in the deep part of the mouth. Add えて, temperature やphysical properties ではなく "water" and という ingredients を recognition す る possibility を 検 proof し た.さらに, 光缝学を用いて, この脳区が Drinking water action に关 and するか调べた.