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視覚伝達力のあるヘルスラベルの表示形式：アイトラッキングによる実験的研究

视觉传达的健康标签显示格式：使用眼动追踪的实验研究

基本信息

批准号：
22K11883
负责人：
浅川雅美
金额：
$ 1.5万
依托单位：
Bunkyo University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2022
资助国家：
日本
起止时间：
2022-04-01 至 2025-03-31
项目状态：
未结题

项目摘要

わが国では原則としてすべての加工食品に栄養成分表示が義務付けられているが、それを活用するためには、一日当たりの摂取量の目安など栄養学に関する知識が求められる。他方、国外では、栄養成分表示に加えて、食品の栄養価を総合的に判断できるよう区分またはランク付けする栄養プロファイリングを用いたNPモデルが活用されているケースもある。わが国でも、NPモデルの必要性を訴求する論文がここ数年で散見されているものの、まだNPモデル自体が存在しないため、どのような表示形式にすると注目度が高まるのかについて検討した研究は見当たらない。そこで本研究では、どのような表示形式のNPモデルにすれば、注目・理解度が高くなるのかについて、アイトラッキング実験によって検討している。2022年度は、11月～12月に、37名の大学生を対象にアイトラッキング実験を行った。具体的には、被調査者に、1名ずつ大学内の研究室に仮設した専用室に予約の時間に来てもらった。そして、アイトラッカーが搭載されたパソコンモニターの正面に着席してもらい、画面上で、実験刺激をランダムに提示し、その視線の動きを記録した。さらに、各ラベルに対する理解度・イメージ・好感度および消費者特性（健康への関心度）について質問紙で回答してもらった。その後、アイトラッキング実験で得られた画像を再生して、調査者と被験者で一緒に見て、①なぜある部分を注意して見ていたか、②ラベルの印象について、③質問紙調査での回答（例：なぜ、この食品を「非常に健康的」と回答したか）、に口頭で回答してもらった。なお、実験刺激としては、先行研究を参考に、栄養スコアの高い食品２種類、低い食品２種類、中間の食品1種類の合計５種類の乳製品（ヨーグルト3種類とアイスクリーム2種類）を選定した。そして、それぞれについて、a)栄養スコア表示およびb)3色信号機形式表示の２条件で操作した。

The principle of nutrition in processed food is to pay for it, to use it, to take care of it, to seek knowledge about nutrition. Other countries, foreign countries, nutrition ingredients, food nutrition, integrated judgment, differentiation, selection, selection. The necessity of national and NP research has been discussed in this paper for several years. This study is aimed at improving the quality of the presentation, attention and understanding. From November to December 2022, 37 college students participated in the competition. The specific time of the investigation was determined by the investigator and one person in the laboratory of the university. The front of the screen is displayed on the screen, the stimulation is displayed on the screen, and the movement of the line is recorded. In addition, each category is related to the understanding, information, likability and consumer characteristics (health and concern). After the investigation, the investigator and the person who was investigated were seen together, ① the part of the investigation was noted, ② the impression of the investigation was noted, ③ the answer to the paper investigation (e.g., the food was "very healthy") was questioned, and the oral answer was given. 5 types of dairy products (3 types and 2 types) were selected for reference, nutrition, and high medium food, low medium food, and intermediate food. A) the condition of the signal is expressed in 3 colors, b) the condition of the signal is expressed in 3 colors, and c) the condition of the signal is expressed in 3 colors.