食品抗酸化成分誘導性の細胞増殖・分化を介した栄養吸収制御評価法の開発

近年、酸化ストレスによる組織傷害と多くの現代病や生活習慣病との関連性が明らかにされ、Ⅱ型糖尿病においても、持続的高血糖での酸化ストレス発生による血管障害・合併症の発症予防が治療上重要な問題になっている。糖尿病食事療法では、低ＧＩ値食品や糖吸収を低下させる食材の利用が広く推奨されており、酸化ストレスが発生しやすい食後血糖値の急激な上昇を低減させ、血糖コントロールを改善する栄養指導が行われている。同時に、糖吸収を低下させる新規食材の探索研究や機能性評価研究に関する報告も非常に多くなっている。その多くの食品・食材が食後血糖値上昇抑制作用に加え、抗酸化作用も併せ持つことを報告してきたが、糖の吸収阻害と抗酸化作用の因果関係や詳細なメカニズムはほとんど不明なままであり、多くの場合、食品の糖吸収阻害機能のみに焦点が当てられ、抗酸化作用は食品成分品質保持効果あるいは二次的な成分保護サポート効果であると考えられている。私たちは、食品成分中の抗酸化作用に注目し、２０２２年度は、アブラナ科野菜やマメ科野菜など抗酸化作用のある食用野菜含有食（試験食）を用い、小腸杯細胞の細胞増殖・分化の程度を評価した。解析には野生型マウス（Ｃ５７ＢＬ／６Ｎｊｃｌ）を使用したが、有意差を確認するために、試験食自由摂取下にて長期的な飼育を行った。その結果、アブラナ科野菜である紫キャベツなどの試験食群において、長期的食餌摂取により、マウス高年期および老年期にて、有意に小腸杯細胞の細胞数の増加および面積の増大が起こることを見出し、学会誌等に報告を行った。しかしながら、血糖コントロールに関しては、高年期においてのみ有意差が認められ、マウス週齢に影響する応答性がでることも明らかとなり、研究計画を予定通り進めている。

近年、酸化ストレスによる組織傷害と多くの現代病や生活習慣病との関連性が明らかにされ、Ⅱ型糖尿病においても、持続的高血糖での酸化ストレス発生による血管障害・合併症の発症予防が治療上重要な問題になっている。糖尿病食事療法では、低ＧＩ値食品や糖吸収を低下させる食材の利用が広く推奨されており、酸化ストレスが発生しやすい食後血糖値の急激な上昇を低減させ、血糖コントロールを改善する栄養指導が行われている。同時に、糖吸収を低下させる新規食材の探索研究や機能性評価研究に関する報告も非常に多くなっている。その多くの食品・食材が食後血糖値上昇抑制作用に加え、抗酸化作用も併せ持つことを報告してきたが、糖の吸収阻害と抗酸化作用の因果関係や詳細なメカニズムはほとんど不明なままであり、多くの場合、食品の糖吸収阻害機能のみに焦点が当てられ、抗酸化作用は食品成分品質保持効果あるいは二次的な成分保護サポート効果であると考えられている。私たちは、食品成分中の抗酸化作用に注目し、２０２２年度は、アブラナ科野菜やマメ科野菜など抗酸化作用のある食用野菜含有食（試験食）を用い、小腸杯細胞の細胞増殖・分化の程度を評価した。解析には野生型マウス（Ｃ５７ＢＬ／６Ｎｊｃｌ）を使用したが、有意差を確認するために、試験食自由摂取下にて長期的な飼育を行った。その結果、アブラナ科野菜である紫キャベツなどの試験食群において、長期的食餌摂取により、マウス高年期および老年期にて、有意に小腸杯細胞の細胞数の増加および面積の増大が起こることを見出し、学会誌等に報告を行った。しかしながら、血糖コントロールに関しては、高年期においてのみ有意差が認められ、マウス週齢に影響する応答性がでることも明らかとなり、研究計画を予定通り進めている。