Valorisation nutraceutique des échinodermes

该项目的主要目的是验证我们的组织转化过程的商业可行性，并将其合并为粉末和浓缩的抗氧化剂和其他生物活性分子。L'oursin vert et le concombre de mer（Cucumaria sp.）在圣洛朗的河口和海湾有两种非洲黑皮肤动物。我们将继续努力提高组织在天然产品中的潜力。因此，我们可以将组织转化为两种类型的产品：i）具有抗氧化剂能力的粉末，以及各种生物活性分子的强技术，ii）抗氧化剂浓缩物。这些新产品提供了多种有益于人类健康的物质，具有抗氧化能力，并具有高浓度的生物活性分子，包括Omega-3和Omega-6酸、维生素A、C、E、黄酮和低聚物，特别是铁、锌和铜。他们在市场和商业伙伴上有很大的销售潜力，并表现出他们的利益。现在我们的工作已经在实验室里实现了。接下来我们建议用半工业驾驶舱。此外，我们还将收集相关信息，以计算粉末生产成本，并在计算回收率时提取抗氧化剂。对加拿大的重新征税Au niveAu是为了提高海洋产品的价值，并鼓励加拿大渔业的经济活动。

L'objectif principal de ce projet est de vérifier la faisabilité commerciale de nos procédés de transformation de tissus de l'oursin vert et du concombre de mer en poudres fines et en extraits concentrés en antioxydants et autres molécules bioactives. L'oursin vert et le concombre de mer (Cucumaria sp.) sont deux espèces d'Échinodermes abondantes dans l'Estuaire et le Golfe du Saint-Laurent. Nos récents travaux montrent le potentiel de leurs tissus en produits de santé naturels. De ce fait, nous avons procédé à la transformation de ces tissus en deux types de produits : i) les poudres fines avec un pouvoir antioxydant élevé et forte teneur en diverses molécules bioactives et ii) les extraits concentrés en antioxydants. Ces nouveaux produits pourraient avoir de multiples bienfaits pour la santé humaine un pouvoir antioxydant élevé et une forte concentration de molécules bioactives telles que les acides gras oméga-3 et oméga-6, les vitamines A, C, E, les flavonoïdes et oligoéléments, en particulier le fer, le zinc et le cuivre. Ils ont un très bon potentiel de vente sur le marché et des partenaires commerciaux en ont déjà manifesté leur intérêt. Jusqu'à maintenant, nos travaux ont été réalisés à l'échelle laboratoire seulement. Pour la suite, nous proposons de passer à une échelle pilote semi-industrielle. De plus, nous allons recueillir les informations pertinentes pour calculer les coûts de production des poudres fines et des extraits des en antioxydants dans le but de calculer leur prix de revient. Les retombées pour le Canada sont au niveau de la valorisation des produits marins encore peu exploités et l'accroissement des activités économiques liées aux pêcheries de la côte est canadienne.