Utilisation d'entreposage sous atmosphère controlée pour limiter la croissance bactérienne dans les aliments préparés

行政长官项目援助企业魁北克省，代表3个国家和地区4 Ans，da延长了保护和生产的时间。一家新兴的企业 食品使用S证书S生物学家等人没有保护。Dans le干部de ce 保护和保护产品的项目研究和保护项目S的工作 (5小时)，这是L的企业，也是L的事业。 Les résutats de cette recherche aideront cette小型企业àoffrir Continuellement des reppas de Qualityéetà S的菜单开发。平价，L的企业增加了音量 Productionitéet ducuer ainsi le coút de Products de Recas ce Qui Lui Permettra de Consolder Ses Parts de 三月号。

Ce projet vise à aider une entreprise québécoise, Les repas de Maman qui est établie à Trois-Rivières depuis 4 ans, à prolonger la durée de conservation de ces produits. Cette entreprise prépare des repas frais avec des aliments utilisés certifiés biologiques et également sans ajout d'agents de conservation. Dans le cadre de ce projet de recherche nous souhaitons accroître la durée de conservation de produits préparés frais à 14 jours (plutôt que 5 jours), qui est un défi pour l'entreprise, en utilisant un emballage sous atmosphère contrôlée. Les résultats de cette recherche aideront cette petite entreprise à offrir continuellement des repas de qualité et à développer d'autres menus spécialisés. Par conséquent, l'entreprise pourra augmenter son volume de productivité et diminuer ainsi le coût de production de ces repas ce qui lui permettra de consolider ses parts de marché.