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Binding affinity and antioxidant activity of multiple ligands in beta-lactoglobulin/pectin complexes
β-乳球蛋白/果胶复合物中多个配体的结合亲和力和抗氧化活性
基本信息
- 批准号：475828-2015
- 负责人：
- 金额：$ 0.76万
- 依托单位：
- 依托单位国家：加拿大
- 项目类别：Postgraduate Scholarships - Doctoral
- 财政年份：2018
- 资助国家：加拿大
- 起止时间：2018-01-01 至 2019-12-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
nanoencapsulation, antioxidant activity, EGCG, resveratrol, vitamin E, food chemistry, multiple ligands, beta-lactoglobulin, pectin, stability
纳米胶囊，抗氧化活性，表没食子儿茶素没食子酸酯，白藜芦醇，维生素E，食品化学，多配体，β-乳球蛋白，果胶，稳定性
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
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