Du toit à la table : Milieux de culture pour la production maraîchère sur toitures en milieu urbain.

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L'entreprise François St-Pierre enr.( Du toit à la table) se spécialise dans la culture de fruits et de légumes en milieu urbain sur les toitures. L'entreprise a récemment été mandatée pour mettre en culture des toits sur de nouveaux bâtiments industriels actuellement en construction; à terme, la superficie cultivée occupera trois hectares, ce qui en ferait un des plus grands toits cultivés au Canada. Cependant, les milieux de culture disponibles sur le marché présentement respectant les exigences pour la culture sur les toits sont surtout destinés aux cultures extensives et ne sont pas adaptés à la culture de fruits et légumes. L'entreprise souhaite donc collaborer au développement de nouveaux substrats adaptés à la production horticole sur les toitures végétalisées afin d'assurer la performance agronomique des nouveaux toits qui seront aménagés. Ce projet de recherche visera à développer des nouveaux substrats de culture adaptés à la culture de fruits et légumes sur les toitures végétalisées. Le projet sera mis en place sur un toit vert existant établi sur le campus de l'Université Laval. Huit substrats différents, soit deux témoins commerciaux et six substrats fabriqués à partir d'ingrédients de base par l'équipe de recherche, seront évalués selon un dispositif en blocs complets avec quatre répétitions. Trois plants de tomate (Solanum lycopersicum L.) et trois plants de laitue (Lactuca sativa L.) seront plantés dans chacune des parcelles. L'efficacité des substrats sur la croissance des végétaux sera évaluée mesurant le rendement en fruits (tomate) et la masse sèche foliaire et racinaire (tomate et laitue) lors de la récolte. Le contenu des feuilles en éléments nutritifs sera également mesuré lors de la récolte chez les deux espèces. De plus, les paramètres suivants seront mesurés sur les substrats à la plantation et à la récolte: analyses chimiques (pH, CEC, matière organique, P, K, Ca, Mg, Na), courbe de désorption en eau et diffusion des gaz. Une comparaison économique entre le coût des substrats commercialement disponibles et le coût des ingrédients utilisés pour la fabrication des substrats évalués dans ce projet sera également effectuée.