基于多尺度蛋白质-脂质超分子组装体解构重组装的碱致蛋黄“溶胶-凝胶”转变机制
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基于美拉德反应的皮蛋蛋白色泽形成机理与定向调控研究
- 批准号:31760439
- 项目类别:地区科学基金项目
- 资助金额:38.0万元
- 批准年份:2017
- 负责人:赵燕
- 依托单位:
重金属化合物在皮蛋凝固过程中的双重协同调控作用机理研究
- 批准号:31460400
- 项目类别:地区科学基金项目
- 资助金额:52.0万元
- 批准年份:2014
- 负责人:赵燕
- 依托单位:
禽蛋碱加工过程中危害物赖丙氨酸的形成机理研究
- 批准号:31101293
- 项目类别:青年科学基金项目
- 资助金额:22.0万元
- 批准年份:2011
- 负责人:赵燕
- 依托单位:
国内基金
海外基金
