食品包装纸中DSD-FWAs的检测技术、迁移体系与迁移数学模型研究

批准号:
81072306
项目类别:
面上项目
资助金额:
28.0 万元
负责人:
蒋定国
依托单位:
学科分类:
H3004.食品卫生
结题年份:
2014
批准年份:
2010
项目状态:
已结题
项目参与者:
王竹天、肖晶、张俭波、杨杰、侯维
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中文摘要
为了控制食品包装纸中双三嗪氨基二苯乙烯类荧光增白剂(简写为DSD-FWAs)对食品的污染问题,开展研究如下:建立食品包装纸中DSD-FWAs系列化合物的液相色谱检测技术和液质联用确证技术,实现对滥用的DSD-FWAs进行快速、特异的定向检测;建立食品包装纸的迁移试验体系,模拟DSD-FWAs向不同食品的迁移行为,对食品模拟物中DSD-FWAs进行检测研究,掌握其迁移轨迹及规律,为DSD-FWAs的风险评估和限量标准制定提供数据;基于菲克扩散定律,通过大量动态的和平衡的迁移试验数据的计算与拟合,创立DSD-FWAs的系列动力学参数和热力学参数,从而构建DSD-FWAs的迁移数学模型,来预测DSD-FWAs向食品迁移的数量,将代替迁移试验研究和节省高昂费用。建立的检测技术、迁移体系、迁移模型及其参数将填补国内外的技术空白,改善我国有卫生标准无相关检验标准的现状,为安全监管提供理论基础和新方法。
英文摘要
为了控制食品包装纸中双三嗪氨基二苯乙烯类荧光增白剂(简写为DSD-FWAs)日益突出的食品非法添加问题,本课题按研究计划要求已完成如下研究:.从色谱分离、样品制备与提取方面进行了深入的研究,解决了样品中DSD-FWAs的含量不均匀、三类增白剂提取效率差异大、化学性质不稳定和色谱分离难等关键问题,成功建立了各种纸质食品包装材料及其食品模拟物中11种常见DSD-FWAs的高效液相色谱-紫外检测法、高效液相色谱-荧光检测法和液相色谱质谱联用确证技术,实现了对滥用的DSD-FWAs进行快速、特异的定向检测。该研究成果处于国际领先水平,已成功申报国家继续教育项目,并完成全国级培训,为国家食品安全风险监测计划中纸质食品包装材料中DSD-FWAs的监测提供技术手段,同时该检测方法还用于国家标准检验方法的修订,改善我国有卫生标准无相关可靠检验标准的现状。.建立了纸质食品包装材料中DSD-FWAs的迁移试验体系,模拟DSD-FWAs 向不同食品的迁移行为,掌握其迁移轨迹及规律。研究表明DSD-FWAs不能向4%乙酸溶液和正己烷迁移,95%乙醇溶液的迁移率也低于5%,而水、10%乙醇溶液、50%乙醇溶液的迁移量较大;DSD-FWAs的迁移量随温度的升高和时间的增长而增加,高温条件下1~2小时即可达到迁移平衡,三种模拟物中迁移率约为40%~100%;而在室温、低温条件下需8小时至4天才可达到迁移平衡且迁移率基本低于60%;六磺酸型DSD-FWAs易迁入水性和低酒精度食品模拟物中,二磺酸型易迁入高酒精类食品模拟物,四磺酸型DSD-FWAs在三种模拟物的迁移量差不多。该研究成果为DSD-FWAs的健康危害、膳食暴露的风险评估和限量标准制定提供数据。.基于菲克扩散定律、通用扩散系数模型和上述迁移体系结果,以50%乙醇作为食品模拟物为例,通过动态的和平衡的迁移试验,绘制了迁移趋势曲线、计算得出3类DSD-FWAs的迁移扩散系数和分配系数,建立了11种DSD-FWAs的迁移扩散数学模型。该研究成果可用于预测DSD-FWAs向不同食品迁移的数量,代替或减少大量的费时的迁移试验研究和节省高昂费用。本课题建立的检测技术、迁移试验体系、迁移预测模型填补国内外食品包装纸中DSD-FWAs 的技术空白,为食品安全监测、评估、标准和监管提供理论基础和新方法。
期刊论文列表
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DOI:--
发表时间:2015
期刊:Journal of Separation Science
影响因子:3.1
作者:Dingguo Jiang;Lisong Chen;Wusheng Fu;Hanquan Qiu
通讯作者:Hanquan Qiu
DOI:--
发表时间:2014
期刊:中国食品卫生杂志
影响因子:--
作者:蒋定国;陈立松;温小龙;傅武胜
通讯作者:傅武胜
DOI:--
发表时间:2014
期刊:卫生研究
影响因子:--
作者:陈立松;蒋定国;傅武胜
通讯作者:傅武胜
DOI:--
发表时间:2014
期刊:中国食品卫生杂志
影响因子:--
作者:蒋定国;邱汉泉;陈立松;傅武胜
通讯作者:傅武胜
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