基于植物甾醇颗粒和凝胶粒子构建双相乳液凝胶模拟动物脂肪组织弹塑性行为和感官特性的分子机制研究
批准号：
--
项目类别：
面上项目
资助金额：
54 万元
负责人：
李兴飞
依托单位：
江南大学
学科分类：
--
结题年份：
--
批准年份：
2022
项目状态：
未结题
项目参与者：
李兴飞
关键词：
弹塑性行为和感官特性植物甾醇颗粒分子机制研究双相乳液凝胶动物脂肪组织凝胶粒子
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豌豆蛋白-多糖-皂苷相互作用对乳液界面性质和聚集稳定性的影响机制
  • 批准号：
    31801590
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    25.0万元
  • 批准年份：
    2018
  • 负责人：
    李兴飞
  • 依托单位：
    江南大学
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