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大豆蛋白-多糖互作机制及其对全豆豆腐凝胶形成和理化性质的影响研究
批准号：
--
项目类别：
资助金额：
30 万元
负责人：
张清
依托单位：
四川农业大学
学科分类：
--
结题年份：
--
批准年份：
2021
项目状态：
未结题
项目参与者：
张清
关键词：
大豆蛋白-多糖豆腐凝胶形成全豆
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大豆蛋白—多糖互作机制及其对全豆豆腐凝胶形成和理化性质的影响研究
  • 批准号：
    32101981
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    24.00万元
  • 批准年份：
    2021
  • 负责人：
    张清
  • 依托单位：
    四川农业大学
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