课题基金基金详情
基于纤维蛋白的形成研究鸡蛋卵白蛋白改善面条品质的成因
批准号：
--
项目类别：
青年科学基金项目
资助金额：
30 万元
负责人：
桑尚源
依托单位：
宁波大学
学科分类：
--
结题年份：
--
批准年份：
2022
项目状态：
未结题
项目参与者：
桑尚源
关键词：
纤维蛋白的形成鸡蛋卵白蛋白面条品质成因
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鱼皮明胶蛋白抑制冷冻面团中面筋蛋白功能退化的机理研究
  • 批准号：
    LQ23C200003
  • 项目类别：
    省市级项目
  • 资助金额：
    0.0万元
  • 批准年份：
    2023
  • 负责人：
    桑尚源
  • 依托单位：
    宁波大学
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