本项目利用定量RT-PCR技术检测牛磺酸对与高血压发生相关基因表达水平的影响（包括肾上腺素能受体基因、腺苷酸环化酶基因、肾素血管紧张素原基因、血管紧张素Ⅱ基因、血管紧张素受体基因、血管紧张素转换酶基因）；测定牛磺酸对与高血压发生相关的一些生理生化指标的影响（包括激素、酶活、活性肽、离子、细胞因子等）；观测牛磺酸对体内、体外心血管细胞增殖的影响及对N-硝基-L-精氨酸甲酯致高血压发生的预防作用；从生物学、分子生物学和细胞生物学水平全面探讨牛磺酸对高血压发生的预防作用及其机理，开创牛磺酸生物学作用研究的新领域，为牛磺酸在人类饮食或药物中的广泛应用以预防人类高血压的发生提供科学的依据。