基于整体网络调控的低内相鱼源明胶乳液稳定机制
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微波-快速冻融耦合处理清洁诱导鱼皮胶原明胶化的分子机制
- 批准号:31972102
- 项目类别:面上项目
- 资助金额:58.0万元
- 批准年份:2019
- 负责人:张宇昊
- 依托单位:
调制鱼冷藏过程导致熟化后鱼肉质构劣变的机理
- 批准号:31671881
- 项目类别:面上项目
- 资助金额:60.0万元
- 批准年份:2016
- 负责人:张宇昊
- 依托单位:
超高压诱导胶原蛋白明胶化机理研究
- 批准号:31301425
- 项目类别:青年科学基金项目
- 资助金额:22.0万元
- 批准年份:2013
- 负责人:张宇昊
- 依托单位:
国内基金
海外基金
