基于整体网络调控的低内相鱼源明胶乳液稳定机制
批准号:
32372353
项目类别:
面上项目
资助金额:
50 万元
负责人:
张宇昊
依托单位:
学科分类:
C.生命科学部
结题年份:
--
批准年份:
2023
项目状态:
未结题
项目参与者:
张宇昊
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微波-快速冻融耦合处理清洁诱导鱼皮胶原明胶化的分子机制
  • 批准号:
    31972102
  • 项目类别:
    面上项目
  • 资助金额:
    58.0万元
  • 批准年份:
    2019
  • 负责人:
    张宇昊
  • 依托单位:
调制鱼冷藏过程导致熟化后鱼肉质构劣变的机理
  • 批准号:
    31671881
  • 项目类别:
    面上项目
  • 资助金额:
    60.0万元
  • 批准年份:
    2016
  • 负责人:
    张宇昊
  • 依托单位:
超高压诱导胶原蛋白明胶化机理研究
  • 批准号:
    31301425
  • 项目类别:
    青年科学基金项目
  • 资助金额:
    22.0万元
  • 批准年份:
    2013
  • 负责人:
    张宇昊
  • 依托单位:
国内基金
海外基金