碱热协同处理过程中大米淀粉与蛋白质的相互作用及其对粉团加工特性的影响
批准号：
32260554
项目类别：
地区科学基金项目
资助金额：
34 万元
负责人：
万婕
依托单位：
南昌大学
学科分类：
--
结题年份：
--
批准年份：
2022
项目状态：
未结题
项目参与者：
万婕
关键词：
碱热协同处理过程粉团加工特性大米淀粉与蛋白质
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基于多尺度非均相结构特征的苦槠淀粉体外消化特性研究
  • 批准号：
    31860424
  • 项目类别：
    地区科学基金项目
  • 资助金额：
    41.0万元
  • 批准年份：
    2018
  • 负责人：
    万婕
  • 依托单位：
    南昌大学
膳食纤维-淀粉体系相转变特性与结构变化的相关性
  • 批准号：
    31360407
  • 项目类别：
    地区科学基金项目
  • 资助金额：
    45.0万元
  • 批准年份：
    2013
  • 负责人：
    万婕
  • 依托单位：
    南昌大学
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