课题基金基金详情
柑橘类水果中萜类香气化合物的形成和转化机制研究
批准号：
--
项目类别：
面上项目
资助金额：
54 万元
负责人：
余爱农
依托单位：
湖北民族大学
学科分类：
--
结题年份：
--
批准年份：
2022
项目状态：
未结题
项目参与者：
余爱农
关键词：
柑橘类水果 萜类化合物 香气化合物 形成 转化
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基于抗坏血酸的Maillard反应动力学研究
  • 批准号：
    31360408
  • 项目类别：
    地区科学基金项目
  • 资助金额：
    52.0万元
  • 批准年份：
    2013
  • 负责人：
    余爱农
  • 依托单位：
    湖北民族大学
基于抗坏血酸的Maillard反应形成肉香分子的机理及其产物的抗氧化活性研究
  • 批准号：
    20876036
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    39.0万元
  • 批准年份：
    2008
  • 负责人：
    余爱农
  • 依托单位：
    湖北民族大学
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