课题基金基金详情
类肠膜魏斯氏菌协同发酵对酱油品质影响的作用机制
批准号：
--
项目类别：
面上项目
资助金额：
58 万元
负责人：
方芳
依托单位：
江南大学
学科分类：
C1504.蔬菜、瓜果生理与栽培学
结题年份：
--
批准年份：
2021
项目状态：
未结题
项目参与者：
方芳
关键词：
类肠膜魏斯氏菌酱油品质影响发酵
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乳酸菌功能解析及其对酱油发酵的影响机制
  • 批准号：
    31771955
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    60.0万元
  • 批准年份：
    2017
  • 负责人：
    方芳
  • 依托单位：
    江南大学
酱油生产过程氨基甲酸乙酯前体物质瓜氨酸的积累与调控机制
  • 批准号：
    31371821
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    82.0万元
  • 批准年份：
    2013
  • 负责人：
    方芳
  • 依托单位：
    江南大学
唾液乳酸杆菌胆酸盐水解酶的生化特性和功能研究
  • 批准号：
    31100064
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    25.0万元
  • 批准年份：
    2011
  • 负责人：
    方芳
  • 依托单位：
    江南大学
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