环境污染物进入生物体后，能够与机体内的生物大分子如酶、受体等产生相互作用，进而影响到生物大分子的功能，最终对机体造成损害。氨基酸脱羧酶通过其产物多胺特异性地调节基因表达，从而在抑制肿瘤生长和炎症反应中起到关键作用。本课题以超分子大环主体和荧光染料为信号分子开关对，利用酶催化反应的产物和荧光染料竞争结合大环主体，实时动态免标记检测了赖氨酸脱羧酶活性，并系统筛查了多种环境污染物，包括16种全氟烷基酸（PFAAs）、12种有机磷酸酯（OPEs）阻燃剂、3种有机汞化合物和12种二恶英类物质等，对赖氨酸脱羧酶活性的抑制效应。结果表明：PFAAs对赖氨酸脱羧酶活性的抑制效应随着碳链长度的增加而增强，含相同碳原子的全氟磺酸的抑制效应强于全氟羧酸。全氟羧酸的抑制常数在2.6 micro mol/L -290.91 micro mol/L之间，全氟磺酸则在41.35 micro mol/L -67.57 micro mol/L之间。3种芳香基和3种氯原子取代的OPEs对赖氨酸脱羧酶表现出较明显的抑制效应，抑制常数在1.32 micro mol/L -9.07 micro mol/L之间。其中tri-m-cresyl phosphate (TCrP)表现出最强的抑制效应。而6种烷基链取代的OPEs均无抑制效应。3种有机汞中，其中甲基汞的抑制效应最强，乙基汞次之，苯基汞最弱。12种二恶英类物质对赖氨酸脱羧酶均无抑制效应。在此基础上，我们采用分子对接技术对酶蛋白与污染物（如PFAAs或OPEs）的相互作用进行了模拟对接，确定了两者的结合模式，深入探讨了污染物的抑制作用机制。结果表明：PFAAs对赖氨酸脱羧酶活性的抑制效应取决于PFAAs的尺寸、取代基类型和疏水性。OPEs的抑制效应主要取决于取代基团的种类。