肌红蛋白与线粒体蛋白赖氨酸ε-氨基乙酰化对牛肉色稳定性的影响及机理研究
批准号：
--
项目类别：
面上项目
资助金额：
58 万元
负责人：
沈清武
依托单位：
学科分类：
蛋白质、多肽与酶生物化学
结题年份：
--
批准年份：
2021
项目状态：
未结题
项目参与者：
沈清武
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依托单位：
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