板栗营养组分及其在食品加工过程中的变化规律研究
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热加工过程蛋白油脂复杂互作与产物健康风险诱发机制研究
- 批准号:--
- 项目类别:重点项目
- 资助金额:298万元
- 批准年份:2020
- 负责人:王硕
- 依托单位:
食品热加工过程中α-二羰基化合物对麦谷蛋白的修饰作用及机理研究
- 批准号:31772095
- 项目类别:面上项目
- 资助金额:60.0万元
- 批准年份:2017
- 负责人:王硕
- 依托单位:
国内基金
海外基金
