板栗营养组分及其在食品加工过程中的变化规律研究
批准号:
U22A20544
项目类别:
联合基金项目
资助金额:
254.00 万元
负责人:
王硕
依托单位:
学科分类:
--
结题年份:
--
批准年份:
2022
项目状态:
未结题
项目参与者:
王硕
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热加工过程蛋白油脂复杂互作与产物健康风险诱发机制研究
  • 批准号:
    --
  • 项目类别:
    重点项目
  • 资助金额:
    298万元
  • 批准年份:
    2020
  • 负责人:
    王硕
  • 依托单位:
食品热加工过程中α-二羰基化合物对麦谷蛋白的修饰作用及机理研究
  • 批准号:
    31772095
  • 项目类别:
    面上项目
  • 资助金额:
    60.0万元
  • 批准年份:
    2017
  • 负责人:
    王硕
  • 依托单位:
国内基金
海外基金