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咀嚼过程中传统腌制咸味猪肉香肠咸味释放规律及其机理研究

批准号：
2019JJ50450
项目类别：
省市级项目
资助金额：
万元
负责人：
田星
依托单位：
湖南中医药大学
学科分类：
食品科学
结题年份：
--
批准年份：
2019
项目状态：
未结题
项目参与者：
田星
关键词：
咀嚼 腌制 咸味 香肠 风味

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  • 批准号：
    2023JJ30445
  • 项目类别：
    省市级项目
  • 资助金额：
    0.0万元
  • 批准年份：
    2023
  • 负责人：
    田星
  • 依托单位：
    湖南中医药大学
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