金华火腿腐败机制及其调控研究
批准号:
LQ22C200017
项目类别:
省市级项目
资助金额:
万元
负责人:
周昌瑜
依托单位:
学科分类:
食品科学
结题年份:
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批准年份:
2021
项目状态:
未结题
项目参与者:
周昌瑜
酵母菌响应浙江区域特色发酵肉制品特征风味物质演变及富集的机制研究
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批准号:R25C200001
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项目类别:省市级项目
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资助金额:0.0万元
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批准年份:2025
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负责人:周昌瑜
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依托单位:
金华火腿苦味肽形成途径及其呈味机理研究
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批准号:32101975
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项目类别:青年科学基金项目(C类)
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资助金额:30.0万元
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批准年份:2021
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负责人:周昌瑜
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依托单位:
国内基金
海外基金