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酵母菌响应浙江区域特色发酵肉制品特征风味物质演变及富集的机制研究

批准号：
R25C200001
项目类别：
省市级项目
资助金额：
万元
负责人：
周昌瑜
依托单位：
宁波大学
学科分类：
化学理论与机制
结题年份：
--
批准年份：
2025
项目状态：
未结题
项目参与者：
周昌瑜
关键词：
酵母菌响应特色发酵肉制品风味物质演变物质富集浙江区域特性

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    2021
  • 负责人：
    周昌瑜
  • 依托单位：
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    30.0万元
  • 批准年份：
    2021
  • 负责人：
    周昌瑜
  • 依托单位：
    宁波大学
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