基于唾液黏蛋白与乳化ALA的相互作用解析乳液型酸奶的感官形成机制
批准号：
MS25C200019
项目类别：
省市级项目
资助金额：
万元
负责人：
杜启伟
依托单位：
学科分类：
化学理论与机制
结题年份：
--
批准年份：
2025
项目状态：
未结题
项目参与者：
杜启伟
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资助金额：30万元
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批准年份：2023
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负责人：杜启伟
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依托单位：
国内基金
海外基金