本项目严格按照研究计划实施，对照项目合同书规定的内容，完成预订的研究工作，主要工作如下：.1. 虾青素作用机理的研究（In vivo实验）.在饲料中添加虾青素不仅能够提高斑节对虾的生长效率，还能够提高斑节对虾的免疫能力，最终增强其抵抗低溶氧应激的能力，提高成活率。因此，综合考虑斑节对虾的生长、免疫及抗应激能力，建议斑节对虾饲料中虾青素的添加水平为0.1－0.2%；.2. 外源性营养素调节机制研究（In vivo实验）.本项研究在胆固醇添加与否的情况下，比较了虾青素（极性色素）分别和其它两种常用的色素－极性的斑鳌黄素和非极性的β－胡萝卜素在斑节对虾饲料的研究结果；.（1）虾青素的消化吸收率高达95%以上，远高于斑鳌黄素的消化吸收率的50%，胆固醇的添加能使斑鳌黄素的吸收率从50%提高到77%；胆固醇的添加能使虾青素在对虾肌肉的沉积率从27%提高到43%，使斑鳌黄素在对虾肌肉的沉积率从23%提高到32%；.（2）虾青素和β－胡萝卜素的消化吸收率均高达90%以上；胆固醇的添加能使虾青素在斑节对虾肌肉的沉积率从32%提高到50%，使β－胡萝卜素在斑节对虾肌肉的沉积率从16%提高到20%；.3. 虾青素代谢机制研究（In vitro实验）.（1）利用Caco－2细胞的研究结果表明，Caco－2细胞对虾青素的摄取随时间延长而增加直至16小时达到平台期，虾青素在细胞外介质中的含量随时间延长而减少直至16小时达到平台期；.（2）体外细胞培养实验表明，胆固醇不会显著大幅度提高肠上皮细胞对虾青素的摄取，这和上述In vivo实验中胆固醇不能提高虾青素的消化吸收率相一致；.（3）胆固醇的添加会提高VLDL和LDL中虾青素的含量，而对其它密度脂蛋白中的虾青素含量不会产生显著影响。.培育研究生3名，发表SCI学术论文3篇，申请专利1项国家发明专利，完成合同书规定的技术指标。