课题基金 / 基金详情

基于淀粉粒结合蛋白与淀粉互作效应的冷冻米粉品质形成机理

批准号：
2026JJ50020
项目类别：
省市级项目
资助金额：
万元
负责人：
易翠平
依托单位：
长沙理工大学
学科分类：
化学生物学,C05.生物物理与生物化学,C20.食品科学
结题年份：
--
批准年份：
2026
项目状态：
未结题
项目参与者：
易翠平
关键词：
淀粉粒结合蛋白淀粉互作效应冷冻米粉品质形成淀粉结构

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    易翠平
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